正宗潮汕芥蘭炒牛河怎麼做又香又好吃
主料
河粉 :一斤芥蘭 :半斤
牛肉 :四兩
輔料
姜 :兩片蔥頭 :兩條
蒜 :顆
沙茶王 :少許
具體步驟
1. 牛肉,先用白糖,雞粉,生抽,料酒,鹽,油醃製二十分鐘
2. 青菜洗好
3. 先下油鍋炒一分鐘,本人喜歡吃脆一點的,不喜歡的可炒久一點。
4. 另起油鍋先將牛肉煎到變色,香味出來
5. 差不多的時候把牛肉拔到一邊,加入姜蔥蒜,爆出香味,再一起混炒一小會,使其味道融合,最後盛起。
6. 將炒好的青菜與牛肉,還有用冷水散開過的河粉下鍋。
7. 調入這關鍵美味的沙茶王與醬油,鹽,用筷子翻炒。
8. 噹噹噹,一盤美味的河粉就大功告成。比較簡單的做法。各人可根據自己喜好再調料,喜歡辣味的可在調料時加入哦!
1、芥蘭最好每條都處理同尺寸,都帶莖與葉子,這樣既美觀又公平,每條青菜都可以吃到酥脆的感覺。2、河粉就是俗稱的果條,最好別切太細,易斷,我是買切好的,所以沒辦法了。3、炒鍋一定要用不粘鍋。4、牛肉要逆著紋理橫切。
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