自己做的潮汕溼炒牛河怎麼做又香又好吃
主料
河粉 :500g牛肉 :200g
青菜 :50g
輔料
芡粉 :適量沙茶醬 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.牛肉先醃好放一邊,首先炒河粉,因為怕河粉容易炒碎所以翻炒的時候要小心,8分熟的時候放少許醬油
2.把炒好的河粉先起鍋放盤裡,平鋪!
3.接著鍋不用洗,繼續炒菜(看個人喜歡,也可以放芥蘭,把芥蘭切碎,也是很好吃)放少許鹽,生菜不要炒太熟,太熟會黃
4.菜炒好之後,平鋪在河粉上面
5.炒牛肉的時候火要開到最大,(可以按個人口味放點炸熟的花生一起翻炒,更香)六分熟的時候倒進加入芡粉的水少許,使牛肉汁變得濃郁粘稠,起鍋
6.淋在炒好的河粉上面,讓牛肉汁滲透在生菜和河粉裡,趁熱吃,可以按個人口味再加點辣椒醬
牛肉要先用鹽,生粉,沙茶醬少許醃半個小時以上!
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