一份完美的潮汕溼炒牛河是怎麼樣的,怎麼做又香又好吃
牛肉丸是從客家人做的牛肉丸轉化過來的。也即是說,牛肉丸起源於客家地區。客家人普遍養牛,並且以牛肉作為常用的肉食品,久而久之,那裡便創制出了客家式“牛肉丸”這款小吃來。在清末及民國初期,便有許多客家人挑著小擔,在潮汕走街串巷,叫賣牛肉丸湯。那是在民國初年,有一客家人,在潮汕南門外擺賣牛肉丸湯,價錢便宜,口感脆滑,湯水鮮甜。當地有一個土名和尚、正名葉燕青的人,非常喜歡吃牛肉丸,成為這客家牛肉丸的常客,後發展成為好朋友。這客家人感其情誼,於是把客家牛肉九的製法傳給了葉燕青。後來,葉燕青對牛肉丸的製法逐步加以改進,他製作的牛肉丸湯,在潮汕也出了名。說了這麼多是不是有點餓了,現在我來教大家做出一份完美的潮汕味道:潮汕溼炒牛河
主料
粿條 :適量牛肉 :300g
火腿 :1根
輔料
蒜頭 :4瓣生薑 :1塊
蔥 :3根
生抽 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
玉米澱粉 :適量
油 :適量
具體步驟
準備材料
將蔥洗乾淨,去掉頭後,切段,放置盤中,待用
將火腿腸先切片,再切成絲,放置盤中,待用
將生薑剝皮,切片後,再切成薑絲,放置盤中,待用
將蒜頭剝殼,切片,放置盤中,待用
將牛肉切成薄片,加入適量的油、玉米澱粉、蠔油、生抽、白糖和鹽,攪拌均勻後,醃製5分鐘
接著,熱鍋,將醃製好的牛肉放入鍋中爆炒,爆炒後,盛入盤中,待用
然後,倒入適量的油,放入蒜片,薑絲炒香後,再放入火腿,粿條翻炒均勻後,倒入炒好的牛肉,再加點水,倒入適量的生抽,翻炒均勻即可
最後,成品完成,請拍照享用吧
溫馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
炒粿條時,加些清水,吃起來口感溼潤爽滑一些
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試著。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...