馬齒莧乾燒排骨的做法,馬齒莧乾燒排骨怎麼做
“馬齒莧幹是上次我媽媽來的時候,給我背了一大袋子,我一年都吃不完哦!這個是媽媽在田間自己摘的自己晒的,真的是純天然的農家菜!哈哈....”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
馬齒莧乾燒排骨的做法步驟
1、排骨洗淨,鍋熱飛水去血沫備用。
2、馬齒莧幹用水浸泡15分鐘左右,切斷備用。
3、薑切片。
4、鍋熱倒入薑片,桂皮,八角和排骨小火煎至兩面金黃。
5、中火倒入料酒炒至酒精揮發水分變幹。
6、再倒入適量的龜甲萬醬油炒勻。
7、馬齒莧幹鋪在排骨上。
8、加入溫水沿著鍋邊淋入至沒過排骨,大火燒開轉小火燜煮。
9、約三分之一湯汁時候,加入適量的鹽。
10、加入白糖炒勻調味,最後中火收汁即可。
小竅門
1.個人覺得時間允許的話,排骨放在水裡浸泡出血水比較好,那天正好是週末,我們出去玩沒有時間,去菜場買回來就燒了,所以我選擇了汆水去血水。
2.細心的朋友可能發現我這次沒有放山楂幹,呵呵,我覺得馬齒莧本身有種微酸的口感,就沒有加,事實證明排骨一樣很好嚼的。
3.不喜歡馬齒莧的朋友可以加自己喜歡的乾貨都可以的,只是根據不同的乾貨,泡發的時間要注意掌握哦。
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