自制水煮丸子的做法,自制水煮丸子怎麼做
熱菜1.74W
“今天我教大家一道好吃又不油膩的菜_水煮丸子。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制水煮丸子的做法步驟
- 1、將所有材料準本好,蔥姜切末,小蔥/香菜切末備用備用。
- 2、買回來的豬肉餡倒在燉肉案板上,倒入切好的蔥姜一邊剁一邊用刀翻面。
- 3、3:翻面的同時倒入適量的水,然後不停剁,翻面,倒水,直到肉餡稍微上勁。
- 4、在肉餡用手戳一個圓圈出來把雞蛋全部倒進去打撒,用刀繼續一邊剁一邊翻面。
- 5、剁好好的肉餡放入和適量五香粉/胡椒粉,攪拌均勻。
- 6、剛開始的時候雞蛋會流出蛋液,不用管,一邊剁一邊翻面,知道蛋液完全讓肉餡吸收。
- 7、鍋內到入適量水,大火煮開,用匙子裝一塊肉餡進去匙子中,稍微用筷子把表面往裡頭堆一下,轉中小火放入鍋內,用筷子輕輕翻一下底,防止粘鍋。
- 8、按照上面方法,把剩下的肉餡弄完。
- 9、丸子煮到浮在水面,關火。
- 10、撒上已切好的蔥花或者香菜末,一碗香噴噴的水煮丸子就做好了。
小竅門
小貼士:
1、加入水的目的是為了初步使肉餡更好的吸收水而變得滑嫩和緊縮。
2、肉餡剁的時候,一次加水不能多分多次+。
3、喜歡蔬菜的可以丸子煮熟的時候放點蔬菜進去。
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