家常丸子,自制家常丸子
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制家常丸子的做法步驟
1、準備主料:絞肉500g,豆腐在案板上用刀捻細,木耳,胡蘿蔔切碎。放到較深的盆內。(食材都弄好了才想起來拍照😁)
2、加入輔料:蔥薑蒜末,兩顆雞蛋,澱粉,蠔油,味極鮮,老抽,五香粉。
3、充分攪拌,可以多根筷子一起順時針攪動。
4、是不是不一樣了呢,起勁兒以後就完成了。這個過程比較累的。
5、取適量餡兒在手心,團成圓球備用。我團的比較小,吃起來方便。大小可以根據自己的喜歡來。
6、鍋裡倒適量油,油量沒過丸子一半就可以,油熱之後放入團好的丸子。中小火慢慢炸至表面金黃。剛進鍋和炸過一面的丸子顏色很漂亮嘛!
7、等到顏色均勻就可以撈出了。(木耳是不適合炸,不放為好)
8、這樣就可以了,我是晚飯之後才做的,明天吃的時候再燉一下就可以。
9、嚐了一個,口感超棒呢!隨不能說是外酥裡嫩,也是Q彈有勁呢。👍
小竅門
1.不要放木耳啊,木耳油炸會炸裂,很危險。(我的木耳是晚上做菜泡多了,就隨手放上了。當時忘記了👿)
2.餡起勁後再團丸子,口感更好。
3.火不要太急,不要炸糊了。
4.蒸米飯的電飯煲內膽攪拌肉餡正合適。
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