家常肉丸子~~怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :半斤澱粉 :二兩
荸薺或其他有點脆爽口感的蔬菜 :看個人喜好
輔料
鹽 :適量當歸 :一點點
料酒 :一小碗
白糖 :一點點
具體步驟
1. 五花肉拿刀剁泥,儘量碎一點。直接絞肉機打碎也行
2. 我使用的是這種脆脆的菜乾,也切碎一會跟肉一起拌
3. 肉,菜放在一起。然後加入澱粉,放入料酒
4. 加入一個全蛋或者蛋清
5. 當歸切細一點,拿水泡放入鹽。這樣會有很香的水出來一起倒入肉餡裡
6. 一直朝一個方向打,打上勁,多打一會兒
7. 鍋中加水燒開,然後關火,留熱水,用勺子捏丸子~
8. 開了小火~繼續捏丸子
9. 慢慢汆熟~~用水,然後撈出,然後可以做湯吃或者直接吃,沾其他大家愛吃的調料吃
10. 因為我不是馬上吃,為了更好儲存,我拿平底鍋用油把肉丸煎一下,等冷卻了可在冷凍櫃儲存
肉丸自己做的比較放心,而且如果一次做多了可以稍微煎一下就可以久放一些時間。夏天做一些絲瓜湯或者別的菜湯的時候都可加入增加風味
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