烤爸爸--牙籤羊肉的做法,烤爸爸--牙籤羊肉怎麼做
“在埃及吃烤全羊是富人的專利,普通老百姓中;有兩種吃法最普及,”想我了嗎“和“烤爸爸”。
“烤爸爸”是“Kebab”也直譯作“卡巴布”,在阿拉伯語中是烤肉串的意思,也就是烤羊肉串“烤羊肉串“。
您愛吃“烤爸爸”嗎?今天我們來做牙籤“烤爸爸”喲~~~”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤爸爸--牙籤羊肉的做法步驟
1、羊腿肉洗淨擦乾水分,剔去筋膜,切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小片;鍋中倒水放入花椒,大火煮制幾分鐘,除掉花椒;留出花椒水待用;我特意挑選了有勁道的精緻羊腿肉。肉質不粗糙,這樣用微波爐烤出來的肉串不會發幹。
2、在羊肉片中調入花椒水、孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、鬆肉粉、辣椒粉。白砂糖、老抽、味極鮮、精鹽,攪拌均勻後後再醃製20分鐘。放進澱粉攪拌。
3、【花椒水能夠去除羊肉中的腥羶味道】在羊肉上抹油後;吃起來滋滋冒油,伴著孜然的香味回味無窮;加進料酒2勺。
4、放入老抽上色。
5、用牙籤將羊肉一個一個的串起來,小塊的羊肉放在牙籤的中間,以防在烤的時候掉落;羊肉串在牙籤上不要堆積在一起,最好平鋪,讓羊肉能夠均勻受熱。
6、將油均勻的塗在每片羊肉上;利於隨後撒調料能夠黏在羊肉上。
7、喜歡孜然粉的味道;可以在每片羊肉均勻的再次抹上孜然粉。孜然粉要撒開,不要聚成一坨,口感就極差了。
8、喜歡吃辣的;可以在每片羊肉均勻的再次抹上胡椒粉、辣椒粉。撒上胡椒粉。
9、撒上辣椒粉後;就可以放進微波爐裡烤了,我用的是烤肉模式,定時20分鐘,實際上只用了半分鐘【微波爐燈光一滅,就可以關掉,久了就焦掉了。】
10、怎麼樣~~~“烤爸爸”,很香的喲!!!香嫩的”烤爸爸“,串在牙籤上吃起來隨意休閒,孜然、辣椒、烤肉的味道挑戰著舌尖;衝擊著味蕾,激發到了極致;餘香留存。
小竅門
賣萌的檸檬7:夏秋季節氣候燥熱,不宜吃羊肉。
賣萌的檸檬7:烤爸爸最好隨做隨吃,不宜久放,時間過長肉質慢慢就會變硬,口感就不酥軟了。
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