野雞湯的做法 野味清燉小野雞,美味野雞湯 野雞湯怎麼做
“快過年了,客戶送了只小野雞。本來打算紅燒的,後來聽殺雞的說野雞湯很有營養比平時的雞湯營養高很多,就清燉了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
野雞湯的做法步驟
1、客戶送了只小野雞,養了幾天。但弄的那都很髒,還亂拉。沒辦法只好做熟了。
2、到菜市場花5塊錢,收拾好。殺雞的說野雞不適合家養,會越養越瘦的。
- 3、切塊(本來沒打算切塊的,但聽說野雞很不好煮熟,就臨時決定切塊)然後焯一下水
4、焯的雞塊加入2個大料,蔥姜,料酒醃製一下。家裡正好有紅棗,枸杞,淮山就放了些,增加味道和營養
5、把醃好雞肉蔥姜還有2個大料配料等全部放入鍋中,加水(水一定要多加,中途不能加水)小火慢燉3個小時。加鹽
- 6、成品又忘記照了,每次都是這樣,老公急著吃飯,我也忘了。
小竅門
我用的是電飯鍋燉的很方便省事。要是用火燉還要很操心。最少也要2.3個小時,野雞肉很不好爛。我燉了3個小時剛好。味道呢,比平時的雞要鮮美一些,肉要有嚼頭很多。
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