洋蔥長出來的蔥能吃嗎,是否對人體有害
洋蔥是一種很常見的蔬菜,有白色還有紫紅色,它即可做成一道菜,也可以給很多菜品當作配料,去腥提味。它的味道甜甜的、脆脆的 ,人們每天去菜市場都會購買它,但是購買回來長時間不吃,它便會長出蔥來,那麼洋蔥長出來的蔥能吃嗎?隨小編一起探尋吧。
一、洋蔥長出來的蔥能吃嗎
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,適於生食。原產亞洲西部,在知中國各地均有栽培,四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽為“菜中皇后”,營養價值較高。
發了芽的乃至長出青苗的洋蔥,不會產生有害人體的物質仍可以吃。 但是,洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,致使洋蔥的營養價值下降。
採收的洋蔥經乾燥處理後,能貯存較長時間不會發芽或黴爛。未經乾燥處理或存放不當,也會發芽或腐爛,通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。
二、怎麼儲存洋蔥
但是,洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,致使營養成分下降。另外,洋蔥發芽後會影響其商品價值,其味也較辣。所以,應將洋蔥置於陽光下晒一段時間,然後放在通風乾燥處,儘量避免其發芽。挑選洋蔥的時候注意觀察下,挑選個頭比較大的,外皮的光澤度比較好的,注意表皮上不能有爛掉的部分以及不能有機械的劃傷的部分。其次也要注意洋蔥的表面不能有泥土,鮮蔥頭不帶葉;經貯藏後,不鬆軟,不抽苔,鱗片緊密,含水量少,辛辣和甜味濃的為佳。
以上就是對洋蔥長出來的蔥以及怎麼儲存洋蔥的介紹,聽了小編的講解,小夥伴們是不是很心動呢?洋蔥在日常生活中食用很廣泛,很多肉類魚類,有了洋蔥的搭配,味道更加鮮美,讓人更有食慾,各大餐館的大廚們對洋蔥更是愛不釋手,洋蔥長出來的蔥能吃嗎,回答是當然可以。以。
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