茄子炒肉丁的做法,茄子炒肉丁怎麼做
“茄子的營養價值很高,其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC,尤其是糖分含量較番茄高一倍,而茄子纖維還含一定量的皁草甙,並且在紫茄子含有較豐富的Vpp。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子炒肉丁的做法步驟
1、準備好材料。(喜歡吃辣的同學可多放幹辣椒)
2、裡脊肉去皮後切成大小差不多的塊狀。
3、切好姜,蒜,幹辣椒去籽剪成小段。
4、切好的肉粒加入料酒,白胡椒粉醃漬15分鐘入味。
5、水澱粉調好備用。
6、茄子洗淨後,也切成和肉塊一樣的大小。
7、鍋內倒油加熱後,爆香姜,蒜,幹辣椒。
8、把醃漬好的肉粒放入。
9、煸炒至變色後繼續翻炒會;再調小火,加入少許豆瓣醬。(豆瓣醬放入鍋內的時候,記得一定要小火炒香!因為開大火會讓豆瓣醬變的很鹹不香,這就是一部分人不喜歡豆瓣醬的原因)
10、翻炒至上色,炒香
11、炒香後再轉中火,把茄子瀝乾水分放入翻炒。
12、調入少許醬油,白糖。
13、等到茄汁翻炒變軟後,把水澱粉沿著鍋邊慢慢淋入,再開大火收汁,撒入少許雞精即可。
14、豆瓣醬有鹹味了,所以在烹飪過程中就沒有再加鹽;以上用到的調味料的量可根據自己家的口味增減。
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...