香菇燜雞塊的做法,香菇燜雞塊怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
香菇燜雞塊的做法步驟
1、食材,香菇提前泡發洗淨去蒂,雞腿切塊焯水撈出備用,青紅椒小米辣也備好。
2、起鍋放油先下入雞腿肉塊翻炒至變色變白,炒出油脂後下入蔥薑蒜八角,再一起炒勻。
3、烹黃酒,倒入生抽,老抽上色,少許蠔油,放些糖,再炒勻,讓雞塊上色。
4、加入熱水燉煮一會。
5、等雞塊成熟下入青紅椒塊。
6、大火收汁,再嚐嚐味,調味,放鹽,雞粉,出鍋前淋入香油。
7、盛入砂煲裡,再次加熱至沸騰即可上桌。
8、成品,鮮香味美,和市售的黃燜雞有一拼!
小竅門
雞塊最好選擇雞腿,這樣做出的香菇燜雞更嫩能很快燒熟入味!
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