蘿蔔滷牛腱的做法,蘿蔔滷牛腱怎麼做
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送上先,今天的蘿蔔滷牛腱。以過長時間的滷製,蘿蔔也將牛肉的精華也吸的飽飽,當我一口咬下去時,滿嘴的湯汁哦。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔滷牛腱的做法步驟
1、備牛腱,蘿蔔,紅棗,香葉,桂皮,八角,蒜頭,姜。
2、砂鍋加水,加香料及紅棗,姜,蒜。
3、再加入適量醬油及料酒。
4、將蘿蔔切塊下鍋。
5、將牛腱衝冷水後下鍋。
6、上蓋,大火滷製。
7、滷汁煮開時,會的泡沫出現,這時要瀝去泡沫。
8、再大火煮開後轉中小火滷製二小時。
9、將滷好的牛肉出鍋放涼切塊食用。
10、蘿蔔留在鍋內入味,食用前再次加熱即可。
11、完美的蘿蔔滷牛肉完成。
小竅門
滷出來的泡沫一定要瀝去,這樣子牛肉的香味才會正。牛肉香才能完美體現。
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