口蘑油豆腐的做法,口蘑油豆腐怎麼做
“豆腐想必是大家再熟悉不過的一種食材了,麻婆豆腐、紅燒豆腐、油豆腐、豆腐腦、豆腐渣......但凡是豆腐做出來的菜,總有一種平易近人的感覺!
但是今天菜菜屋給大家分享的這款豆腐,因為有了口蘑的點綴,異常鮮美。其實小夥們都知道1+1=2,可是在某些情況下1+1也可以大於2,這個道理同樣適用於烹飪,食材與食材之間的搭配,要麼互相影響促進彼此味道;要麼相抵削減彼此味道。
豆腐吸收了口蘑的鮮美,而口蘑吸收了豆腐的豆香,成就自己的同時也成就了另一半。
菜不再多,有一個心儀的就行。很多時候菜菜屋更喜歡靜靜的品嚐一個菜,一種心情。品嚐菜裡的各中滋味,品嚐菜中的人生。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
口蘑油豆腐的做法步驟
1、提前將原料準備好
2、豆腐切成0.5釐米厚的片;口蘑切成薄片;老薑切成片待用
3、鍋內倒油燒熱將口蘑炸幹水分;豆腐炸至表面全黃,出現蜂窩撈出瀝乾油待用
4、鍋內留少許底油放入蔥段、薑片爆香,下入炸好的豆腐、口蘑倒入適量清水,加老抽、鹽、白糖調味,大火收幹汁
5、出鍋前撒上辣椒粉、花椒粉,淋上紅油即可出鍋
小竅門
1.豆腐切成0.5釐米厚的片,不宜太薄也不易太厚
2.炸豆腐的時候控制火候,動作要輕待豆腐定型後輕輕翻動
【歡迎交流美食請搜尋微信公眾號:”食趣菜菜屋“或直接新增“EJM2467"】
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎麼做
“培根是美國人喜歡吃的食物,經常早餐煎個蛋配個培根,我也經常用它炒菜做披薩。下面這道菜我很喜歡,接待客人也方便,參加Party也很上鏡。第一張外面沒有加黑胡椒粉,後來老公提議撒點胡椒粉更好,我就改進了。現在我是美女主廚,他是帥哥美食家了。那一天,參加美國朋友的P...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裡燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料蔥(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小蔥段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
釀麵筋的做法 奶奶の釀麵筋 釀麵筋怎麼做
“釀麵筋——無錫特產哦。喜歡紅燒口味的就多放點醬油把。我不喜歡紅燒的所有調料裡就不寫醬油了。PS:感謝下奶奶的技術支援:p”食材明細主料豬肉(適量)清水油麵筋(適量)蘑菇(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)釀麵筋的做法...