脆皮兔肉的做法,脆皮兔肉怎麼做
“脆皮兔肉,外脆裡嫩,清香可口。裹炸之後再炒,比純炸的食物更健康,少油,但不缺香味,營養。新增西芹增加香味,加點紅辣椒不僅增味,顏色也漂亮。方法非常簡單,又是一年吃肉的季節,肉兔的新get√,學會了嗎?
菜兔肉含有高蛋白,低脂肪,低膽固醇的肉類。兔肉的蛋白質含量高達70%,比一般肉類都高,且脂肪和膽固醇含量卻低於所有肉類。俗稱“葷中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美譽。深秋至冬末間味道更佳。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
脆皮兔肉的做法步驟
1、半邊兔肉清水浸泡去血、洗淨,瀝乾水,準備西芹、紅辣椒等;
2、兔肉,洗淨切塊,放鹽、料酒醃製5分鐘;
3、利用醃製時間洗淨辣椒、西芹切好待用;
4、醃製好兔肉,去掉水分,放生粉拌均勻;
5、熱鍋,倒入適量的油,油溫達到160度左右,倒入兔肉、生薑;PS:油要比平時炒菜多,比炸食物的要少。
6、把兔肉炸出金黃色即可起鍋;
7、鍋中留少許油,爆炒西芹辣椒;
8、把炸好兔肉、雞粉加入鍋中;
9、放鹽、醬油炒均即可。
小竅門
1.兔肉是冷凍的,要清水浸泡去血;
2.醃製兔肉時的水要去掉;
3.生粉要均勻裹上兔肉,不需要加水;
4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
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