爆漿雞胸的做法,爆漿雞胸怎麼做
“雞肉是我特別喜歡的肉類,除了因為脂肪含量少,肉質鮮嫩外,還因為它好操作,做法多樣,煎炒烤燉煮拌樣樣行,用不了多長時間就能端上桌。
今天的這個烤雞胸又香又嫩又有口感。雞胸肉本來不易入味,但因為內含美式粗芥末醬,外裹焦香培根而變得“華麗”且口感複合。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆漿雞胸的做法步驟
1、材料準備好:雞胸肉、培根、美式粗芥末醬;雞胸肉洗淨瀝乾水,在室溫下晾30分鐘,培根儘量用瘦一點兒的,所有的調味料只需要冠利美式粗芥末醬。
2、將雞胸肉橫剖成兩半,一端連著不要切斷。
3、將適量粗芥末醬擠在雞胸中間。
4、將另一片雞胸蓋上。
5、用培根將雞胸包裹住,不鬆不緊,介面統一壓在下面。
6、將培根雞胸放在烤盤裡;烤箱預熱200度。
7、送入預熱好的烤箱中層,上下火200度,18分鐘。
8、這是快烤好的培根雞胸,體積縮小了,高度漲上來了,有少許的汁水和油脂流出來了;烤好後直接出爐,切片食用。
9、爆漿雞胸,獨特的芥末香,香嫩入味!
小竅門
1.雞胸肉嫩汁水也豐富,想要烤的時候體積縮小不太明顯,可將雞胸肉放在室溫下多晾一晾,使水分多揮發一些再操作,肉質更加堅實;
2.生的培根雖然長但是缺少彈性,所以在包裹雞胸時不要太用力,貼附著雞胸纏繞上即可;
3.烤的溫度和時間根據使用烤箱的實際情況和喜歡的口感來調整。
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