團圓金牌豆腐的做法 【四川】團圓金牌豆腐 團圓金牌豆腐怎麼做
“在南方,今天是小年。
每當小年來臨,家家戶戶就開始過年了。
父母那輩兄弟姐妹多,所以他們都商量好日子,輪流過年。因為這樣,父母就能去每個子女家過年。
除夕過後,每個兄弟姐妹又分別在自家邀請親朋好友,大家一起吃喝玩樂,一起熱鬧慶祝。慶祝去年的豐收,期待來年的碩果。
這股熱鬧勁會從小年持續到大年~
曾經我是小孩的時候,最愛的就是春節。
有很多美味,各種各樣的美味佳餚~~就連平常爸媽不給買的零食,在春節也可以敞開肚子吃個夠~~
可以盡情玩耍,不用擔心爸媽會讓自己做作業~~而且爸媽在春節也會給我們準備很多玩具~
可以穿新衣服,在臘月,爸媽不僅會準備美食~~如醃製臘肉,做香腸等~~~同時爸媽也會給我們準備一身新衣服~~~
還有許多壓歲錢~~
對於孩子們來說,春節就是孩子們的歡樂日~~
對於吃貨來說,春節就是美食匯聚日~~
春節是團圓時刻,也是各種年夜菜薈萃時刻~~
【四喜丸子】【發財就手】【全家福】【燒白】【鑲碗】【臘味】【團圓金牌豆腐】~~
而無論是哪道菜,都講究寓意好,味道好~~
【團圓金牌豆腐】算是我家的特色菜~~因為我家都愛吃豆腐~~o(∩_∩)o~~
豆腐炸至金黃,擺成圈,再澆上炒香的肉末,撒上小米辣~~
色澤金黃、紅火~~~有“遍地黃金”“紅紅火火”之意~~~
既香又辣的口感也非常適合四川人的口感~~
【團圓金牌豆腐】用黃瓜做花邊~~~既美觀,又有團圓的寓意~~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
團圓金牌豆腐的做法步驟
1、備好食材:豬肉末,小米辣洗淨切碎(薑末屬於亂入);
2、再備好老豆腐,老豆腐洗淨,拭乾水分;
3、豬肉末用適量郫縣豆瓣醬,澱粉,清水攪拌均勻,醃製片刻;
4、將豆腐切成厚薄均勻的方塊;
5、黃瓜對半剖開,再切成半圓形,圍在盤子裡做裝飾;
6、平底鍋裡倒入適量植物油燒熱;
7、將豆腐放入鍋裡煎至金黃,一面煎黃後再翻面,煎豆腐時可調入適量鹽;
8、煎好的豆腐盛出,擺放在盤子裡;由於我的盤子太小,所以將豆腐再對半切開了;
9、另起油鍋,將肉末放進鍋裡炒至變色;
10、肉末炒香,呈現幹、香狀態後,關火;
11、將炒好的肉末,鋪在豆腐上;
12、鋪上小米辣即可。
小竅門
1、調料可根據個人口味調整;
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