白菜肉丸菌菇燴的做法,白菜肉丸菌菇燴怎麼做
“在冬季,大白菜便是多數餐桌上必不可少的食材,無論是炒還是燒,甚至是醃製都是那麼的有滋有味。
白菜不僅味道好,營養價值也是相當高,大白菜中含有豐富蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維,是非常好的健康蔬菜。
今天這道菜,匯聚了多種食材的搭配,有葷有素,鹹鮮適口,不僅豐富了口感和味道,同時也攝入到更全面的營養。在寒冷的冬天,吃上這一道燴菜,既美味又暖身。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜肉丸菌菇燴的做法步驟
1、備好食材:豬肉餡、平菇、口蘑
2、白菜洗淨,茨菰去皮洗淨
3、肉餡中調入鹽、鮮醬油、蔥花少許、薑末、胡椒粉和一勺半的玉米澱粉,如果肉餡較幹可以加少許清水,順一方向攪打上勁
4、口蘑洗淨後切片,放入佛水中焯製片刻撈出,平菇撕成小條
5、將洗淨的白菜用手瓣成塊,茨菰切較厚的片
6、起油鍋,再將拌好的肉餡做成肉丸
7、放入6層熱的油鍋中中火炸制,炸到肉丸表面金黃即可出鍋
8、將多餘的油倒出,鍋中留底油,先將口蘑和平菇炒軟
9、放入茨菰和大半勺鹽,翻炒片刻
10、下入白菜和適量鮮醬油炒勻
11、倒入半碗清水
12、下入肉丸蓋上鍋蓋,中小火燒製8分鐘左右,待湯汁收至微稠即可起鍋
13、天冷吃上這麼一碗熱騰騰的雜燴,既美味又暖身哦!
小竅門
1、食材的多少可隨個人喜歡來配
2、因為蔥很容易被炸糊,所以肉餡中的香蔥不能放多
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