鮮蟶豆腐羹的做法,鮮蟶豆腐羹怎麼做
“從小每到蟶子肥美的季節我媽媽都會給我們兄妹三個煮這個湯。不花哨不昂貴不復雜卻保留了食材最原本的味道。《原味》中的白蘿蔔與蟶子的碰撞也是會讓人鮮掉眉毛的美味!尊重食材本身就是尊重它原始的味道!望親們喜歡!吃的開心吃的溫暖!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蟶豆腐羹的做法步驟
1、蟶子泡水中加點鹽吐吐沙。半小時後洗乾淨備用
2、蔬菜類可自選。我放了雞毛菜口蘑胡蘿蔔
3、蟶子去殼。先拿一隻蟶子用手掰開取出肉.然後拿完整的一片蟶子殼插進另一個蟶子中
4、沿著外殼插進去很輕鬆地把殼肉分離
5、用殼慢慢地刮掉肉。用手扯的話容易把肉扯壞就不完整了
6、把配菜都切丁
7、豆腐切丁
8、鍋中放適量油煸香蒜片薑絲
9、加入口蘑胡蘿蔔炒香
10、加入兩碗水(隨自己喜好新增).再倒入蟶子中的水(剝好的肉會出一點水。那就是鮮的味道啦)
11、蟶子中放入兩勺澱粉攪勻.如果太乾可加幾滴水。千萬不能多哦!
12、水開放入豆腐
13、湯再開後一片片地放入蟶子
14、湯煮滾後放入青菜.加入適量的鹽和生抽調味
15、咕嘟一會兒淋入水澱粉。喜好稠點的就多加些按個人喜好
16、鮮美的蟶子豆腐羹就完成咯。是不是很簡單。
17、秋季多喝些湯湯水水蠻好的!望親們喜歡!
18、趁熱最好吃哦!
小竅門
蟶子最好選擇裹著泥的看起來髒兮兮的那種。那種是最好吃的!沒有就只能買賣家泡水的啦!澱粉最好選有顆粒的紅薯澱粉裹漿會厚點。口感更好!
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試著做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香蔥(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裡燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...