蓮藕豬肉丸子的做法,蓮藕豬肉丸子怎麼做
“肉丸子做法很多,幹炸,紅燒,焦溜,清蒸……不管怎麼做都好吃,做丸子也有很多種食材的搭配,雞肉丸,豬肉丸,牛肉丸,搭配香蔥,蓮藕,香菇……,我今天分享的是豬肉蓮藕丸子,蓮藕的口感是脆脆的,熟了也是一樣,所以特別適合用來做丸子,肉丸子加蓮藕,吃起來有蓮藕的清香,就不會覺得膩,這道丸子做的比較大,直接用水煮,加調料燉熟,不用油炸,更健康一些,做法也更簡單些,適合懶人,我家兒子食肉動物,這種近乎純肉的丸子是他的最愛,一斤肉餡兒做丸子,一家三口一頓飯全部吃光,味道真的棒極了!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕豬肉丸子的做法步驟
1、準備豬肉餡兒,肥肉相間以瘦為主,蓮藕洗淨去皮切碎,加入到肉餡兒中,蓮藕量不宜過多,否則肉丸會鬆散不緊緻。
2、肉餡兒中加入調料,味極鮮,蠔油,生抽,蔥花,可以加一些薑末,黑胡椒粉和鹽攪拌均勻,打入一枚雞蛋,加入適量玉米澱粉,玉米澱粉能讓肉丸口感更鮮嫩順滑。
3、順著一個方向攪打上勁。
4、鍋中加入稍多開水,大火燒熱,肉餡兒團成圓球下鍋,變色定型後再翻動,中小火,避免水花衝破丸子。
5、小心撇去表面浮沫,加入薑片,香葉,八角,老抽,加蓋燉煮5分鐘。
6、燉煮時間依據丸子大小來調整,丸子燉熟以後撈出調料,澱粉調水後倒入鍋中勾芡,至湯汁濃稠即可。
7、出鍋咯,點綴香蔥碎,超完美。
8、咬一口看看,滿口都是肉,超滿足,這個湯汁拌米飯就可以吃兩碗~
9、可愛肉丸子~
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