辣炒蒜香菜梗的做法,辣炒蒜香菜梗怎麼做
“記得小時候,家裡青菜蘿蔔是少不了的。那時候,條件不好的人家天天都是吃的這些,不像現在,大魚大肉吃得多了,想換換口味,或者是為了瘦身、減肥、健康考慮才吃這些素菜。
每年的空心菜上市的季節,空心菜梗便是我們最期待的,吃的最香的媽媽的味道--辣炒蒜香菜梗。雖說不起眼,也沒多少油水,但從這碗普通的家常小菜裡,感受到的是家的溫暖,濃濃的母愛······
空心菜,又名蕹菜、無心菜、通心菜。為夏秋季節主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美面板,堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
辣炒蒜香菜梗,是媽媽最喜歡的做法,簡單、下飯。菜梗經過鹽醃後,爽口脆嫩,入味下飯······”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣炒蒜香菜梗的做法步驟
1、準備好空心菜梗。
2、準備好蒜瓣和乾紅椒。
3、蒜去皮、拍破;紅椒剪成小段。
4、菜梗洗淨、切小段。
5、切好的菜梗用鹽醃製10分鐘。
6、擠淨菜梗中的水分。
7、鍋中油熱,爆香蒜瓣和乾紅椒。
8、倒入菜梗,快速炒至斷生;調好味,盛入碗中。
小竅門
1、空心菜很適合糖尿病和便祕患者食用。
2、空心菜於青椒搭配,可以降低血壓、消炎止痛。
3、體質虛弱、脾胃虛寒者儘量少吃空心菜。
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