爆炒青椒肉皮的做法,爆炒青椒肉皮怎麼做
“肉皮含有豐富的膠原蛋白,女性常吃肉皮具有養顏嫩膚的功效哦”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒青椒肉皮的做法步驟
1、將豬肉皮用刀裡外刮盡後沖洗乾淨,然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡煮5分鐘至肉皮軟爛。然後撈起,用冷水沖洗一遍。再將其切段裝盤。
2、將青椒切絲。
3、油鍋燒旺後,下少量蒜、薑末煸炒,待炒香後,將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒,放入青辣翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。
小竅門
我們這裡特指的是豬皮。豬皮的營養素含量豐富,其營養價值較高。通常人們認為豬口條(豬舌頭)的營養價值高,其實豬皮比豬舌的營養價值更高。每100克豬皮中含蛋白質26.4克,含脂肪22.7克,含碳水化合物4克,能產生1364千焦(326千卡)的熱能。而每100克豬舌中含蛋白質16.5克,含脂肪12.7克,含碳水化合物1.8克,僅能產生783千焦(188千卡)的熱能。
豬皮中蛋白質的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白質,其中膠原蛋白質佔豬皮蛋白質總量的85%,雖然膠原蛋白質不完全為蛋白質,缺少色氨酸,不能很好被機體利用,但有很多保健作用,有維持機體血管壁、骨骼、軟骨、面板和肌腱彈性的作用。還對創口的癒合、骨骼的生長都有積極的作用,而且在延緩機體衰老過程中起著一定的作用。
另外豬皮性味甘、涼、有通乳脈、滑肌膚、去寒熱、託癰疽、解毒之功效。
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