青椒爆炒扇貝肉的做法,青椒爆炒扇貝肉怎麼做
“秋天正是海鮮最肥美的時候,無殼的純扇貝肉,肉質鮮美,無論是做湯、蒸菜或爆炒,味道都非常不錯,一個一個吃的也過癮,同時還省去洗刷貝殼的麻煩多好;同時扇貝肉的營養也極其豐富,而且是低脂質和優質蛋白質,常吃可以健腦明目,對於正在節食的人群來說,扇貝是含有大量蛋白質的低脂食物,用它來替代肉類最合適不過了。豬肉貴油脂高,那就吃海鮮吧!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒爆炒扇貝肉的做法步驟
1、備好青椒和扇貝肉,首先將冷凍扇貝肉放放清水裡浸泡3~5分鐘,把表面的冰化開即可;當然也可在常溫下自然解凍。
2、然後將每個扇貝肉,上邊的一圈黑膜及旁邊的內臟去除掉。
3、全部處理好後加少許食鹽,輕輕抓揉抓揉,再用清水沖洗乾淨;經過這樣處理扇貝肉就會非常乾淨,吃的時候就會有泥沙磣牙了。
4、鍋中倒入清水,滴少許料酒,放入洗好的扇貝肉,大火焯沸後立即撈出備用
5、接著來調點燒汁:碗中依次加入白糖、料酒,老抽、蠔油、清水和生粉等,攪拌均勻放一旁備用
6、蔥薑蒜清洗乾淨,切成薑末、蒜末和蔥花
7、青椒洗淨後切大塊
8、炒鍋燒熱後倒油,下入青椒,快速翻炒至青椒變色後立即盛出
9、鍋中留底油,下蔥薑蒜炒出香味後,放入扇貝肉大火翻炒均勻
10、接著倒入調好的燒汁和青椒翻炒均勻
11、最後,沿鍋邊淋上一圈香醋去腥增香
12、出鍋裝盤
13、香辣可口,鮮嫩多汁;你們看,我先來一個。
小竅門
1、買來的冷凍扇貝肉,可在常溫下自然解凍,也可放清水裡浸泡3~5分鐘,把表面的冰化開即可
2、清洗扇貝肉時,一定要周邊的一圈黑膜及旁邊的內臟去除掉哦
3、扇貝肉經過食鹽抓揉和焯水後會非常乾淨,這樣吃的時候就會有泥沙磣牙了。
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶著蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裡有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...