乾煸杏鮑菇的做法,乾煸杏鮑菇怎麼做
“關於杏鮑菇吃法的菜做了一些,只是乾煸的菜也有一些了,或用五花肉給它做伴舞,或者只是杏鮑菇一個出場的獨舞,它始終是這場戲裡的主角。對於這個味道特殊的角兒,其實有時候無需過多的陪襯,單單它特有的鮮甜清香的氣息就足以熠熠生輝了。
把杏鮑菇切片後撕成寬條,用煎鍋小火煸得軟滑焦香,有著鮑魚的油潤軟彈口感。特有的清甜芳香是原野綠林裡的氣息,帶有青草朽葉的神祕、迷離。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 乾煸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乾煸杏鮑菇的做法步驟
1、杏鮑菇洗淨後先撕成大片,再撕扯成筷子粗細的杏鮑菇條。
2、紅尖椒洗淨後切斜段,生薑切絲。花生米炒熟,去皮後擀碎。
3、花生米炒熟,去皮後擀碎。
4、炒鍋裡倒入10g油,放入杏鮑菇條小火煸炒,炒出香味且邊緣焦糊後盛出。
5、鍋裡倒入剩餘的油,油熱後放入紅尖椒與生薑爆香。
6、倒入煸炒好的杏鮑菇條、熟花生碎炒勻。
7、調入精鹽、蒸魚豉油翻炒入味。
8、出鍋前撒入熟芝麻,拌勻。
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