菌菇上湯肉丸的做法，菌菇上湯肉丸怎麼做

“春節期間，吃了幾次涮火鍋，結果，整理冰箱時，發現還剩下一些豬肉丸、木耳、腐竹，今天，泡了一些松蘑和黃花菜，用它們混搭組合成一道營養豐富、美味可口的燉燒菜，為中午的餐桌增添一道美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

菌菇上湯肉丸的做法步驟

• 1、所有原材料如圖所示準備好。其中：腐竹溫水泡發，切段；木耳溫水泡發，洗淨，撕小朵；松蘑洗淨；黃花菜泡發，去根蒂，備用。

• 2、熱鍋上油，爆香蔥薑末。

• 3、將腐竹段倒入，炒勻。

• 4、倒入黃花菜，炒勻。

• 5、倒入木耳，炒勻。

• 6、倒入松蘑，炒勻。

• 7、加入豬肉丸子，炒勻。

• 8、加生抽，調色調味。

• 9、加蠔油增鮮。

• 10、倒入適量的原汁上湯，大火燒開，轉小火燉燒20分鐘。

• 11、待入味，加雞精收汁，即可裝盤上桌。

小竅門

1、原汁上湯、生抽、蠔油有鹹度，所以，不需另加鹽。個別口重者，視情況少加。
2、沒有原汁上湯，可以用雞湯、骨湯代替。