春筍萵筍炒魚膠的做法,春筍萵筍炒魚膠怎麼做
“原料:魚膠(幹熟制)50G萵筍:半段春筍250G
配料:色拉油50G鹽適量料酒30G薑末8G雞精適量。
做法:
1把魚膠提前一個晚上浸泡,(至少提前6個小時)泡發後用清水洗幾次,瀝乾水分備用。
2萵筍去皮切片備用
3春筍去殼去掉老的部位,切成薄片,然後放入一鍋中,,先把春筍燒煮一會,然後撈出備用。
4熱鍋下油,把切好的薑末放入到平底鍋內,爆香
5放入魚膠滑炒一會。
6放入筍片翻炒後淋入料酒
7加入適量的鹽
8放入萵筍片翻炒,加適量的清水,加蓋燜煮一會
9最後加適量的雞精出鍋。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
春筍萵筍炒魚膠的做法步驟
1、原料:萵筍,春筍魚膠
2、魚膠享用溫水提前浸泡6個小時以上。最好泡發過夜
3、春筍切片備用
4、春筍先煮一下,去澀味。
5、撈出瀝乾水分備用
6、魚膠切小塊備用
7、熱鍋下油,爆香薑末
8、放入魚膠滑炒
9、放入筍片翻炒一下
10、淋入料酒
11、放入鹽調味
12、放入切好的萵筍片繼續翻炒一會,加入適量的清水燜煮一會,加入雞精調味出鍋
13、裝盤
14、開吃嘍。
小竅門
1,魚膠購買連結:
2,魚膠,富含膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人蔘”之譽。魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、晒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易於吸收和利用,這道菜的萵筍,春筍,魚膠都是當季菜,減肥食物,三者合一適合愛美的大家。
3.魚膠需要提前泡發,至少提前6個小時,魚膠泡發膨脹了口感才好。熟制魚膠比新鮮魚膠食用方便,魚膠也是做湯下火鍋佳品。
4.春筍先煮一下,煮筍的水倒掉,春筍所含纖維素多,平時腸胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。
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