香烤魷魚金針卷卷的做法,香烤魷魚金針卷卷怎麼做
“相信很多人都吃魷魚,我也不例外,最常見的就是鐵板魷魚,配上孜然和洋蔥,香味十足啊。對待魷魚還有個好待遇,就是烤了它,柔韌鮮美的口感,想不愛它都難啊!
魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
功效:魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香烤魷魚金針卷卷的做法步驟
1、主料:魷魚、金針菇、洋蔥、青紅椒配料:蜜汁烤肉醬、料酒、鹽、生抽、油、孜然粉、姜
2、魷魚洗淨,在魷魚背面打上花刀並抹料酒和鹽醃15分鐘;(斜30度劃開,注意底部不能劃破)。
3、將蜜汁烤肉醬、生抽、孜然粉調成醬汁(醬汁的口味根據個人喜好,喜歡辣的可以多加點辣椒粉)。
4、將片好的魷魚放入醬汁中醃最少半小時以上。
5、烤盤鋪錫紙,刷一層油,鋪上洋蔥絲和薑絲。
6、將醃好的魷魚鋪在烤盤上,將金針菇、青紅椒絲、洋蔥絲卷用魷魚捲起來。
7、卷好的魷魚用牙籤固定起來。
8、烤箱預熱220度,烤10分鐘後,取出再刷一層醬汁,繼續烤2分鐘左右即可。
小竅門
◎魷魚烤制時很容易出水,所以往烤盤上鋪魷魚的時候不要帶入太多醃料
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