水煮魚的做法 家庭版水煮魚 水煮魚怎麼做
“正宗的水煮魚系重慶渝北風味,滿目的辣椒紅亮養眼,麻上頭,辣過癮,而我今天做了適合全家的微辣口味,純屬家庭版,各位童鞋不要拍我哈!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮魚的做法步驟
1、準備食材
2、將黑魚從背骨分割,片下魚肉,黑魚比較滑我撒了一把麵粉操作變得方便很多
3、將魚骨切段,魚肉片成薄片
4、片好的魚片和魚骨分別用清水洗去血水,魚片變得清白
5、魚片用薑片,料酒,鹽,胡椒粉,蛋清生粉醃15分鐘
6、鍋中做水,加少許油和鹽,金針菇切段,水開後下入煮熟
7、同樣將豌豆苗焯水
8、取砂鍋,將金針菇和豌豆苗鋪入鍋底
9、鍋中放油,比平時炒菜的油量多一些,下入花椒八角幹辣椒,小火熬出香味
10、放入蒜瓣片,放入辣椒醬,輕輕翻炒後倒出一半油備用
11、鍋中剩餘的油加入薑片煸炒魚骨
12、加料酒和適量水大火煮開,小火熬製10分鐘放入適量鹽
13、改大火後,魚湯滾開時放入魚片,用筷子撥開
14、入雞精,盛入砂鍋,表面澆上熱油即可
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...