蘿蔔泡菜的做法，蘿蔔泡菜怎麼做

“我一直不屬於追星一族，電視劇除非是特別對我口味的，我在家基本一個臺就是中央十二平道
社會與法，從小就愛看刑偵片，這個臺講的是都是社會上真真是實實發生的一些跟法律有關的事情
還能學習很多知識呢，要不就是綜藝節目會去看.......就像今年灰常流行的那個啥來著
來自星星的你，我愣是沒啥感覺，我還自嘲我老了，哈哈，後來看那麼火就去看了下
看了幾集實在覺得沒啥看的，不過我對韓國的美食卻一直是有相當濃厚的興趣滴
買了很多食譜回來呢，今天給跟大家分享一道美食，今天發到朋友圈很多人問做法呢”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔泡菜的做法步驟

• 1、準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗乾淨控幹水備用

• 2、控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝乾

• 3、香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

• 4、取一個梨，洗乾淨切小塊

• 5、把梨放進榨汁機去汁

• 6、取糯米粉，不用太多

• 7、把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬

• 8、這就是蝦醬哦，韓國超市淘寶都有，韓國很多涼拌菜都會用到它

• 9、將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬

• 10、徹底的和調料攪拌均勻

• 11、將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦

• 12、蘿蔔泡菜相當於蘿蔔乾泡菜來說，口感會更嫩脆一些，因為這款泡菜中加入了梨汁兒，所以酸甜味道比較重

• 13、我管著你，你慣著我，這就是我想要的生活...........

小竅門

ps:1、通常大多數人都會選擇用白蘿蔔來做這道泡菜。建議大家在購買時，儘量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿蔔。
2、判斷蘿蔔是否糠心，折一下蘿蔔纓，如果纓裡面沒水份了，那麼蘿蔔也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下蘿蔔，沉甸甸的說明水分足，沒有糠心，也好吃。
3、如果鹽量掌握不好，醃出的蘿蔔過於鹹，可以在水中多衝幾次，但一定要充分瀝乾裡面的水份，然後再放入調料拌。
4、蝦醬，在製作韓式泡菜時，會經常用到，比較鹹，而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售，約4元1小袋。5、如果在夏天製作的話，在室溫內醃製半天的時間，就可以放進冰箱裡儲存了，隨吃隨取。在取用的時候，請一定記得用乾淨筷子（沒有沾過唾液的筷子），以免其餘部分變質。
5、如果想要吃酸甜味道的蘿蔔，可以加入少量的白醋，大約1茶匙左右。但加了醋的蘿蔔，不太容易儲存，要儘快吃掉。
6、辣椒麵如果沒有粗細兩種，可以只選一種，味道沒有太大的差別，但賣相會有一點和圖片中不同。