土豆扣西蘭花的做法,土豆扣西蘭花怎麼做
“這是在電視上學來的一道菜,人家是用杏鮑菇和西蘭花做的,當時家裡沒有杏鮑菇,就用土豆代替了,效果也挺好的。西蘭花營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇后”。它含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高肌體免疫力。經常食用西蘭花能起到預防癌症的作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆扣西蘭花的做法步驟
1、西蘭花掰成小朵清水沖洗後加少許鹽浸泡5分鐘
2、坐鍋燒水,水開後焯燙西蘭花
3、焯燙時間不宜過長一分鐘左右就可以,然後撈出控水
4、土豆去皮切片
5、蔥、蒜切好備用
6、炒鍋倒少許油下西蘭花翻炒
7、加少許生抽和水炒2分鐘左右盛出備用
8、另起鍋倒油燒熱煸香蔥、蒜
9、下土豆片翻炒
10、加生抽調味
11、加少許水繼續翻炒至斷生關火
12、西蘭花圍邊,把炒熟的土豆片倒入中間,就可以上桌了。
小竅門
焯燙西蘭花時鍋中加少許鹽和油,可使西蘭花保持碧綠的色澤。
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