製作辣椒醬的方法挺多的,根據口味喜好進行選擇
很多人在吃飯和烹飪的過程當中都會使用到一些調料,其中辣椒醬是非常常用的,大多數情況下,我們都是直接在外面購買已經制作好的辣椒醬,但其實辣椒醬也是可以自己製作的,自己製作的辣椒醬同樣也非常的美味,所以接下來小編會向大家介紹一下製作辣椒醬的方法。
製作辣椒醬的方法
一、蒜蓉辣椒醬
1.需要準備的材料,主要是蒜蓉,食用鹽,朝天椒和食用油等,把辣椒去蒂,將蒜蓉剝皮以後清洗乾淨,並將其中多餘的水分瀝乾,將辣椒和蒜蓉同時放入到攪拌機當中,攪拌成泥狀。
2.在鍋裡放入適量的食用油,等油鍋熱了以後,將蒜茸放入進行翻炒,同時往裡面加入適量的食用鹽。
二、湖南油花辣
1.需要準備花生,芝麻,辣椒粉,白砂糖,食用鹽等,準備一個乾淨的鍋,保證鍋是在一個無水無油的狀態,將辣椒粉放入到油鍋當中,同時往裡面加入適量的芝麻。
2.另起一鍋,在冷油的狀態下放入花生米,用小火進行慢炒,這樣花生米不容易焦掉,等到花生米變色了以後,往面適量的加入辣椒粉,花椒粉,白砂糖和食用鹽進行均勻的攪拌以後,辣椒醬就製作好了。
三、牛肉辣椒醬
1.需要準備的材料,主要是辣椒,米醋,白砂糖,食,用鹽,豆瓣醬,芝麻,牛肉等,把辣椒清洗乾淨以後將辣椒攪碎,把牛肉清洗乾淨以後切成丁狀。
2.在鍋裡放入適量的食用油,等油鍋熱了以後,將牛肉放入進行翻炒,隨後往裡面放入白砂糖,米醋,辣椒碎,食用鹽,大醬等,用鏟子進行均勻的攪拌以後,用小火進行熬製。
3.在熬製的過程當中,需要不停的進行攪拌,否則很有可能會糊底,在製作好以後,往裡面適量的撒入一些芝麻就可以了。
四、基礎辣椒醬
1.需要準備的材料,主要是甜麵醬,尖椒,色拉油,白砂糖,食用鹽等,將辣椒清洗乾淨以後,把辣椒去蒂,將其中多餘的水分晾乾。
2.把辣椒從中間剖開以後,把裡面的籽去除,等油鍋熱了以後,往裡面放入食用油和剁好的辣椒,用小火進行翻炒。
3.在熬製的過程當中,需要不停的進行攪拌,防止粘鍋的現象出現,並且還需要往裡面加入白砂糖和食用鹽,進行簡單的調味,等到油開始透出來了,可以往裡面加入甜麵醬,甜麵醬不需要加入的太早,否則麵醬很容易會糊鍋,而且不利於辣椒醬的熬製,加入了甜麵醬以後,進行均勻的翻炒,大概過十分鐘左右以後,基礎辣椒醬就製作好了。
製作辣椒醬的方法有很多,製作出來的辣椒醬在口感和色澤,香味上來說都是存在一定的差異的,我們可以根據個人的口味喜好來選擇其中一種辣椒醬的製作方式,在製作辣椒醬的過程當中,一定要掌控好火候,同時進行不斷的翻炒,以免出現糊底的問題,這樣會影響到製作出來的辣椒醬的口感了。
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