乾燒帶魚的製作方法還是挺簡單的,趕緊動手嘗試吧
魚類食物是我們經常會食用的一種食物型別,在我們日常食用的魚類當中有很多的選擇性,比如說黃魚,鯽魚,鱸魚,包頭魚等都是非常常見的,當然,除此之外,帶魚也受到了很多人的歡迎的,在帶魚當中含有非常豐富的營養價值,平時適量的食用帶魚是非常不錯的選擇,當然也有很多的烹飪方式,接下來小編會向大家介紹一下乾燒帶魚的製作方法。
乾燒帶魚的製作方法
1.我們在製作乾燒帶魚之前需要準備一些可能會使用到的材料,主要包括,帶魚,生薑,蔥,料酒,剁辣椒,澱粉,生抽,老抽,白糖等。
2.大多數的帶魚都是冷凍的儲存的,這樣可以使帶魚的保質期更長一些,所以我們需要在製作乾燒帶魚之前,將帶魚提前從冰箱的冷凍室裡拿出來,並在常溫的狀態下進行解凍,把帶魚清洗乾淨,備用。
3.將生薑清洗乾淨以後切成生薑片,把大蔥清洗乾淨以後切成蔥絲,在帶魚當中適量的放入一些生薑片和大蔥絲,往裡面倒入一些料酒進行均勻的攪拌以後,醃製大概半個小時左右的時間,這樣可以有效的去除帶魚當中的腥味,然後將澱粉薄薄的裹在帶魚的表面。
4.在鍋裡適量的放入一些食用油,等油溫差不多六七成熱的時候,將帶魚一片一片的放入油鍋當中,將帶魚兩面炸至金黃色以後,把帶魚從油當中撈起,並將多餘的油瀝乾,將帶魚再次放入油鍋當中復炸一遍,這樣製作出來的帶魚會更加好吃一些。
5.在鍋裡放入適量的油,等油鍋熱了以後,往裡面放入辣椒和蔥,生薑等進行均勻的翻炒,等炒出香味的以後,把已經炸過的帶魚放入進行翻炒,同時往裡面加入老抽,生抽和料酒,可以適量的加入一些水,水的數量大概是帶魚面積1/2的樣子,往裡面適量的加入白砂糖,用中火進行收汁。
6.在收汁的過程當中,可以將帶魚會翻個面,這樣會更入味一些。把帶魚起鍋以後,我們可以在帶魚表面放上一些蔥花,這樣可以使至做出來的帶魚從顏色上看更誘人,讓人更有食慾,從氣味上來說,可以擁有一股蔥香味。
乾燒帶魚的製作方法是非常簡單的,而且用到的材料主要就是帶魚,所以我們一定要保證帶魚的新鮮,這樣才可以使製作出來的乾燒帶魚的口感會更加好一些,另外,我們往裡面新增的一些調味料,完全可以根據個人的口味喜好進行適當的調整。
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