烤羊排要先煮煮熟嗎

烤羊排是大家非常喜歡吃的一道美食，一般在西餐廳裡面烤羊排會比較多，或者到新疆去吃正宗的烤羊排。其實也可以自己在家制作烤羊排，只需要一個烤箱就可以完成。那麼用烤箱烤羊排要先煮煮熟嗎？很多人還並不知道，現在就來告訴大家。

一、烤羊排要先煮煮熟嗎

不需要

烤箱烤制羊排的時候是不需要把羊排先煮熟再烤的。如果先煮熟再烤的話，那羊排的肉會非常的老，很難嚼，口感很差。所以一般用來烤制的羊排都是直接把生羊排放入到烤箱當中去烤制就行了，所以沒必要多此一舉。

二、如何挑選好的羊排

1.看顏色

新鮮的羊排由於它裡面所吸收的血液比較多，所以看上去也是新鮮的成粉紅色的。如果看到這種顏色的羊排是可以選擇的，但是如果顏色是深紅色甚至發黑，說明該羊排放置的時間比較久，已經不新鮮了，不建議選擇、

2.聞味道

新鮮羊排就是腥味以及羊羶味，除此之外沒有其他的味道了，但是如果是不新鮮的或者已經變質的羊排，聞上去不僅有非常濃重的腥味，而且羶味特別臭，有刺鼻的味道。如果一旦聞到這樣味道，就說明這個羊排肯定是時間放的比較長或者已經變質了，是不能食用的。

3.用手摸

新鮮羊排上面除了一些油脂和一些血液之外，就其實沒有其他的了。但是如果是時間比較長或者已經變質的羊排摸上去有黏黏的粘液產生，所以一旦摸羊排上的肉變得黏糊黏糊的話，就一定不能要。

4.按肉感

新鮮的羊排上的羊肉是非常有質感的，用手指按一下肉非常有彈性。但是如果是不新鮮的肉，那麼按上去不會回彈，而且軟軟的甚至會出水，那肯定是不能要的了。

以上就是關於烤羊排之前是否是要把羊排煮熟的回答，所以大家在烤制羊排的時候千萬不要異想天開，去把羊排煮熟了之後再去烤制，這樣烤出來的羊排肯定是又老又難吃，也失去了羊肉本身的鮮美的味道。所以建議烤羊排的時候還是用生的羊排來烤，這樣烤的羊排才會比較好吃，大家都記住了嗎？