家常豆腐湯,道道都美味
豆腐經常出現在我們的餐桌上,是我們極為熟悉的老朋友了。豆腐的烹飪方法也是多種多樣的,煎炸煮烤樣樣都行。今天小編想要為大家介紹一種不一樣的豆腐的燒法,雖然道道都是豆腐湯,但是道道都是美味,道道都是人間極品的美食。還等什麼,一起來看看吧!
家常豆腐湯,道道都美味
一、香菇海蠣豆腐湯
材料
香菇,牡蠣,豆腐,蔥薑蒜,香油,鹽
步驟
1.從市場上買來新鮮的豆腐,牡蠣和香菇。
2.將香菇洗乾淨,並放在案板上。把香菇切成小塊,豆腐也同樣切成小塊。牡蠣去殼後將肉放在小碗中,殼另外放。
3.取一隻乾淨的鍋將蔥薑蒜放入鍋中爆香。再加入香菇和牡蠣一起翻炒兩分鐘即可。
4.另取一隻鍋,在鍋中加入適量的薑片和香油。將牡蠣的殼放在鍋中燜煮15分鐘。
5.撈走牡蠣的殼,並將剩餘的湯汁倒入砂鍋中。
6.將翻炒過後的牡蠣香菇以及切好的豆腐一起放入砂鍋中,燜煮十五分鐘即可。
二、鯽魚豆腐湯
材料
鯽魚,豆腐,蔥薑蒜,食用油,鹽,味精,料酒等。
1.鯽魚殺乾淨之後,用花刀在魚背上劃幾道。這樣方便鯽魚之後更加入味。
2.油鍋熱油,將鯽魚炸至兩面金黃撈出,如果不炸的話,之後的湯汁不會很好喝。
3.蔥薑蒜爆香,加入料酒和適量的鹽。
4.放入鯽魚和切好的豆腐,大火煮十五分鐘,在轉至小火煮十五分鐘,等到湯汁變成奶白色在加入適量的鹽就可以出鍋了。
豆腐能夠很好的幫我們提升菜的鮮度,增加口感。用豆腐熬製的鯽魚豆腐湯,以及上面提到的香菇海蠣豆腐湯,最後的湯汁都是奶白色的,這就是豆腐在其中起到的作用了。而且豆腐經過煮燉這道工序之後,湯汁的味道會進入豆腐,豆腐也會更加的鮮美。以上就是家常豆腐湯的做法。大家可以動手去試一試啦!
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