柴雞怎麼燉好吃
我這次教給大家的是柴雞怎麼燉好吃,大家都知道雞有很多種類,這次們做的美食就是雞裡面的一種柴雞,柴雞又叫草雞,土雞,它大多都是在北方生長的,柴雞的蛋白質比較多,很容易被吸收,對一些貧血的,虛弱的人還有女生經常發生的月經不調很有幫助,接下來就來看看這道美食的做法吧!
一、柴雞怎麼燉好吃
主料: 柴雞一隻。
輔料: 豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜。
調料: 糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
製作步驟:
1、柴雞內外洗淨後斬成5釐米見方的大塊備用。
2、木耳、香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用。
3、青、紅椒切菱形塊,豆泡一破兩半備用。
4、蔥切段、薑切片、大蒜去皮後整隻備用。
5、鍋中做少許底油,涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
6、將雞塊下入鍋中,與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。
7、入溫開水至沒過雞肉,下料酒、醬油、蔥薑蒜、幹辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。
8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。
9、待雞肉爛熟後開大火收湯。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
二、柴雞的選購技巧
1、頭要小
較一般的飼料“快速成型雞”而言,柴雞的頭相對較小,且雞冠也偏小,顏色紅潤。
2、毛要亮
由於柴雞在餵養時,所攝取的食物多是“純天然”的,沒有附帶任何新增劑,所以柴雞的毛色與普通“良種雞”來說,更為鮮亮,會給人一種油光發亮的感覺。
3、腳要細
而看“腳”是柴雞最為直觀的辨別方法,柴雞的腳細,但卻顯健碩,精神有力。由於柴雞大多處於放養的狀態,且餵養時間較長,所以其掌底部會有層厚厚的繭。而飼料雞餵養時間短柴雞形態圖片,腳的底部自然比較“嬌嫩”。
4、毛孔小
在挑選時,可用手撥開雞毛,看其根部。柴雞面板薄、緊緻,毛孔細,是呈網狀排列的。仿柴雞面板較薄、毛也較細,但不如柴雞。而飼料雞則皮厚、鬆弛,毛孔也比較粗。柴雞和仿柴雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分佈均勻,而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。
三、適合人群
一般人群均可食用。
1、老人、病人、體弱者更宜食用。
2、感冒伴有頭痛,乏力,發熱的人及內火偏旺和痰溼偏重之人忌食雞肉,雞湯。肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石症的人忌食.以免刺激膽囊,引起膽絞痛發作。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
這就是柴雞怎麼燉好吃的做法,相信大家都已經控制不住自己了吧,我都有點流口水的意思?哈哈,好了不開玩笑了,再來提醒一下各位一些有感冒伴有頭痛,乏力,發熱的人及內火偏旺的人是不可以吃柴雞的,還有柴雞是不可以和紅薯一起食用的,這樣會引起反應,會使你腹痛的,好了,以上就是這道美食的做法,小夥伴們快動起手來吧!
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