蒸蛋要蒸多久最適合,蒸蛋要注意哪些問題
很多人喜歡吃雞蛋,蒸蛋是傳統美食之一,而蒸蛋又是不管男女老少都喜愛吃的食物之一,蒸蛋的做法有很多,每種做法都有它獨特的味道,蒸蛋要蒸多久才能使它最為鮮美呢?雞蛋羹雖然日常,但想做得好也是容易的,我今天就帶大家瞭解一下蒸蛋要蒸多久?
一、蒸蛋要蒸多久最合適
做蒸蛋使用溫水是最合適的選擇,把打好的蛋液開水入鍋,用中小火蒸他個十分鐘,這樣蒸出來的蛋更加爽嫩可口。
二、蒸蛋要注意哪些問題
1.攪拌雞蛋液時要適度的加一些鹽,因為鹽中有電解質,這可以幫助雞蛋羹快速凝固,不會讓蛋羹蒸出來千瘡百孔。
2.雞蛋液要加水,加溫水,如果雞蛋液不加水,那麼蛋羹就會非常硬沒有任何口感可言,用冷水做的水蒸蛋卻又不夠嫩滑,而太熱的水又容易直接把蛋羹做成蛋花湯,所以最好的方式是在雞蛋液中加適量的溫水。
3.雞蛋液與水的比例範圍在一比一到一比二之間。水少口感硬,水多口感很空虛。
三、蒸雞蛋怎麼不腥
1.選擇土雞蛋,因為養殖場中的母雞吃的雞飼料一般都是不太健康的雞飼料,所以它們生出來的蛋就會有一股腥味,而鄉下母雞是吃蟲子和蔬菜長大的天然無汙染並與有機相結合,因此,其下的土雞蛋鮮味濃,基本無腥味。
2.挑出腥味重的物質,大家可能會問什麼是腥味重的物質,那麼就由我來告訴大家,大家將雞蛋打到碗裡的時候,會看見蛋清裹著蛋黃但是卻會有一點白色的東西粘連在其中,而這就是腥味重的物質,大家要把這個白色物質挑出來,這樣做出來的蛋羹就沒有腥味了。
通過我的細細講解,相信大家已經對如何做出一份完美的蒸蛋有所瞭解了吧,在這炎炎的夏日,大家每天都要思考今晚吃什麼呢?這時候一碗完美的蒸蛋就可以解決這一問題,所以大家趕緊動手做起來,讓一碗完美的蒸蛋在自己手中呈現。
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