泡菜是怎麼做的，怎樣做出好吃的泡菜

很多人在吃慣了家常菜之後就會想要吃泡菜。因為泡菜不僅下飯，而且泡菜中蔬菜的種類繁多，可以享受到泡菜帶給大家不同的獨特體驗。那麼泡菜是怎麼做的呢?做泡菜的時候需要注意什麼呢？接下來就讓小編來給大家介紹一下吧!

一、泡菜是怎麼做的呢

1.首先準備好做泡菜的原材料:白蘿蔔，紅蘿蔔，捲心菜，缸豆，紅辣椒，仔姜，白酒，八角，香葉，花椒和食鹽。

2.將準備好的菜清洗乾淨，並且切成細條狀。然後將它們放在乾燥處晾晒一下。

3.向鍋中倒入適量的清水，然後放入八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖，白酒和生薑片。等它們煮開過後關火，然後等待它們冷卻。

4.向泡菜罈子中倒入剛剛熬製而成的汁，然後再將晾晒好的蔬菜放入裡面，鹽水要沒過泡菜罈子中的蔬菜。

5.將泡菜罈子密封，然後在罈子周圍加上清水。將泡菜罈子放於通風乾燥處。

6.將泡菜罈子儲存十天左右，泡菜就可以吃了。

二、製作泡菜的注意事項

1.在製作泡菜的時候，一定要將蔬菜晾晒乾，不要讓蔬菜有過多的水分。這樣製作出來的泡菜才可以更加的可口。

2.製作泡菜的時候切忌放油，千萬不要沾上油，而影響了泡菜的質量。

3.當儲存泡菜的時候，一定要避免陽光的照射。同時也要注意泡菜的密封，以免空氣進入到泡菜罈子裡面而影響泡菜的味道。

4.當泡菜製作好了之後，我們將泡菜放在碗裡。然後最好是使用溫水將泡菜洗滌一下，這樣可以起到殺菌的作用，還可以使泡菜的口感更好地展現出來。

以上給大家介紹了泡菜是怎麼做的，還有做泡菜的一些注意事項。相信大家在看了以上的介紹之後，就已經學會如何做泡菜了。同時也建議大家可以學著自己在家裡做泡菜，這樣不僅環保，而且健康。泡菜的味道酸辣爽脆，是很多家庭拿來下飯的可口菜餚。