泡菜的主要分類,泡菜可以放多久
泡菜,是為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜,只要是纖維豐富的蔬菜,都可以被製成泡菜,比如說是捲心菜、大白菜、大蒜、小黃瓜等等。經過醃製的蔬菜有著獨特的風味,現代人們常常當做配菜食用。那麼這篇文章向大家簡單介紹泡菜的主要分類和泡菜可以放多久。
一泡菜的主要分類
1.中國泡菜。中國泡菜的原料是各種應季的蔬菜,例如白菜、捲心菜、蘿蔔、辣椒、萵筍等等質地堅硬的根莖葉果作為原料,中國的泡菜一般是泡在罐頭裡的,罐頭裡有先配置好的花椒鹽水等,這個可以根據自己的口味新增其他配料,中國泡菜比韓國泡菜的製作工藝簡單許多,泡一週左右,即可取出食用。吃起來口感更爽脆,酸酸甜甜,也有助於開胃和消化。
2.韓國泡菜。韓國泡菜的原料主要是蔬菜,不像是中國泡菜種類那麼多,配料主要是各種水果、海鮮以及各種肉料,這個也作為發酵食品,主要成分是乳酸菌,還含有維生素、鈣以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食用後五味俱全,能提供充足的營養,而且韓國泡菜代表著韓國的烹飪文化,製作泡菜已經有三千多年的歷史。韓國泡菜種類眾多,風味獨特別具一格,深得大眾的喜愛。
二、泡菜可以放多久
相信大家都會製作泡菜了吧,不會也可以在網際網路上搜素方法的呢,會做了之後大家又會有疑問:泡菜可以放多久。泡菜的存放時間會長一點,大概是5個月左右,但最好別超過5個月,因為時間長了,容易產生對人體不好的物質。
向大家介紹的泡菜的主要分類和泡菜可以放多久就到這裡了,在這裡還是要建議大家不要吃太多泡菜,適量就好,泡菜中的亞硝酸鹽超標的是容易致癌的,大家在購買或製作的時候要注意亞硝酸鹽超標、防腐劑超標等,超過國家標準的,是不合格的產品。
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