粗糧的做法新解鎖,玉米麵怎麼做好吃
玉米麵這種粗糧所富含的營養價值極高,不僅如此,它也是非常適合廣大崇尚健身減肥的人士所追捧的一道減肥聖品。因為它本身熱量很低,低脂肪低卡路里,愛美的女性朋友也不妨試吃一下哦,那麼,玉米麵怎麼做好吃,怎樣吃更有營養呢,一起去了解吧!
一、玉米麵怎麼做好吃
1、玉米麵蒸餃
主料有玉米麵(黃)500克,韭菜300克,粉絲100克,輔料有蝦皮40克,調料有豬油50克,香油50克,小麥麵粉100克,甜麵醬10克,鹽5克,味精2克,花椒粉3克。
韭菜摘洗乾淨,切成碎末;蝦皮用清水漂洗乾淨,擠去水分;粉條用水發好剁碎。將粉條、蝦皮放入盆內,加麵醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻,再放入韭菜末,澆上熟油豬油、香油,拌勻成餡。鍋置火上,加清水375克燒沸,把玉米麵徐徐撒入(待玉面撒完,水也幹了),用筷子攪拌,倒在案板上稍晾一會兒,用手拌和好,用麵粉作撲面,揉搓成細條,揪20個劑子,劑口朝上擺好,再撒上一層面粉,用手將劑子按扁,用擀麵杖擀成直徑10釐米長的圓皮,包入餡料,捏成餃子形,上籠用旺火蒸15分鐘即成。
2、玉米麵發糕
主料準備玉米麵粉200克,小麥麵粉40克,黃豆麵粉30克,配料準備鮮酵母4克,清水240克,白糖60克。
鮮酵母用清水化開成酵母水,玉米、小麥、黃豆麵粉放入盆中拌勻。在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成麵糊狀,另取一個大盤子,盤內抹一層油,再倒入攪拌好的麵糊加蓋餳發制面糊原體積2-3倍大。發酵好的麵糊不要再攪動,放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出,稍涼以後切塊裝盤。
做的過程中還有一些小訣竅,如:發酵好的麵糊不要再攪動,以免影響啟發效果,不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。
3、玉米麵雞蛋餅
材料有玉米麵,玉米澱粉,雞蛋,白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶。
把玉米麵、玉米澱粉拌均勻,雞蛋蛋黃和蛋清分開、分別打散,加入打散的蛋黃、蛋清和酸奶拌均勻的玉米麵、玉米澱粉中,攪拌至勻乎,加入適量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。鍋內放油燒熱,攤入和好的面,烙兩面金黃餅熟既可裝盤。香甜鬆軟的玉米麵雞蛋餅就可品嚐了。
4、玉米麵糊糊
材料有玉米麵,冬瓜粒,花生米,瘦肉粒,紅薯粒,雞蛋,蔥花。
面兌入涼水(倒水要從碗的中心往裡倒)攪開至沒有疙瘩,再倒入燒開水的鍋裡,把冬瓜粒、花生米(把整顆的花生米切碎些)、瘦肉粒、紅薯粒放進去,撒上鹽花,小火煮10~15分鐘,再打一個荷包蛋或者把雞蛋打散成蛋花,端至鍋前撒一點兒蔥花。黃豆洗淨、炒至九成熟,倒進煮好的糊糊裡燜一會,可增香;除上述材料外,還可自由搭配,放些土豆、南瓜、紅蘿蔔、豬肝、豬腰等,不過品種不要過雜;可拌些榨菜、鹹菜等佐餐。
玉米麵怎麼做好吃,相信通過以上介紹的幾種方法,吃貨朋友們看完以後一定是按捺不住心裡的小饞蟲了吧!玉米麵營養價值高,做好了以後長期食用對人的身體健康也是非常有好處,感興趣的朋友不妨利用業餘時間,動動小手自己去做做吧!
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