鰻魚飯怎麼做好吃又正宗,教你在家自制好吃的鰻魚飯哦
鰻魚飯是日料中的一種高階菜餚,對於日本人而言,沒有什麼比吃上一碗好吃醬料豐富的鰻魚飯更好的了。鰻魚肉質肥厚,無刺,醬香濃郁,超級的下飯可口,再配上一些海苔鬆,真的是太鮮美了。不知道大家有沒有試過這麼好吃的美味呢?近年來,中國人也越來越喜歡鰻魚飯了,也有很多朋友嘗試著在家自制鰻魚飯吧,不過畢竟不是本土的料理,所以可能有些朋友做出來的並不是很好吃吧,今天小編就來教大家在家做正宗的鰻魚飯吧。
鰻魚飯怎麼做好吃又正宗
1.首先我們要準備好以下的材料:鰻魚一段大約300克左右,我們一般很難買到新鮮的鰻魚,所以購買市場中的冷凍鰻魚也可以,日本照燒醬汁,蓮花白,蔥,各類調味料,海苔鬆,白芝麻若干。
2.如果是購買的超市中的冷凍鰻魚,我們就要自然解凍,放在冰水中6小時以上,就可以了。等冷凍的鰻魚解凍之後,我們要清洗乾淨,然後用廚房用紙把水分吸乾,一定要吸乾喲,不然那些冰水殘留在鰻魚裡,會特別的腥。
3.等水分除乾淨之後,我們就放入料酒、薑絲、蔥、白胡椒粉、耗油、鹽巴醃製鰻魚片15分鐘,期間最好用保鮮膜封住,放入冰箱中,能夠讓味道進入鰻魚中哦。
4.醃製鰻魚的過程,我們就來準備醬汁吧。照燒醬用少許的純淨水化開,比例一般為1比2,然後加入適量的白糖,鹽,耗油,紅燒醬油(為了使鰻魚的顏色更加的鮮豔),然後順時攪拌到所有的調料都均勻混合。
5.期間烤箱預熱,180度上下火15分鐘。從冰箱中取出醃製好的鰻魚片,均勻的刷上醬汁,放到烤盤中,180度上下火烤制8-10分鐘即可,期間我們把蓮花白洗乾淨,切成細絲。
6.煮好的米飯,準備一個乾淨的大碗,裝好米飯,把剩下的照燒醬汁淋到米飯上,加入一些蓮花白絲,取出烤好的鰻魚片,放到米飯上,最後再撒上海苔鬆還有白芝麻就可以了,是不是非常的簡單呢?
其實鰻魚飯的做法並不難,而且有了醬汁的加持,米飯真的是油亮可口,超級的美味,是非常適合上班族自帶的快手便當哦,保證好吃不說,還能夠讓你在同事面前掙得足夠的面子喲,當然了,鰻魚畢竟是深海里的魚類,所以腥味是比較大的,並不是所有的人都能夠接受,所以在製作的時候我們可以用一些洋蔥來掩蓋掉腥味,另外就是鰻魚比較肥膩,我們可以配上一些檸檬汁,會更加可口哦。
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