小白魚怎麼做
小白魚產於黑龍江,廣東人稱小白魚為餐魚。這類魚體型小,刺多,但是味道特別鮮美。深受人們的喜愛。大家熟悉的小白魚做法就是炸小白魚。我今天給大家介紹兩種不同的小白魚做法,不知道小白魚怎麼做的朋友,一定要來噢。
一.小白魚怎麼做
做法一
材料
小白魚500克。姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。
做法
1、把小白魚宰殺洗淨,碼上黃酒去腥;
2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起;
3、炒鍋上火後放菜油燒熱,將小白魚在鍋裡炸一下撈起;
4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香;
5、將魚放入鍋裡,加入進冷水,使其剛好沒過魚。
做法二
材料
小白青魚、澱粉、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大蔥、植物油。
做法
1、把小白魚用水洗淨之後瀝乾水分,把蔥姜切末,用料酒和蔥姜醃製小魚20分鐘以上。
2、把雞蛋打散攪拌均勻,再加澱粉拌均勻,加孜然粉辣椒粉,拌均勻。
3、把醃製好的小魚加進去,然後裹上一層蛋液。
4、熱鍋涼油,油熱至5成,加小白魚。
5、炸到一面發硬時,翻面繼續炸到金黃色,撈起瀝油裝盤即可。
二.小白魚的營養價值
小白魚中富含有著蛋白質、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素,營養價值非常之高。小白魚中帶有的豐富的蛋白質成分,還有人體需要的多種氨基酸成分,對人體的內環境協調是很有幫助的。小白魚肉中還含有葉酸、維生素B2和維生素B12等維生素,有著滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒和止嗽下氣的功效,對於各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸和乳汁不通皆有效。
小白魚是進補的好水產食品,不僅味道鮮美小白魚的營養價值體現為其蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。小白魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏,有利於血液迴圈,開胃、滋補和防止腫瘤。
小白魚不僅新鮮美味,營養價值也很豐富。難怪那麼多人喜歡吃小白魚。我相信大家都學會了小白魚怎麼做。其實小白魚的做法還有很多,大家可以根據自己的口味製作。最後在這裡要提醒大家,小白魚刺比較多小孩子要少吃。
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