刀豆的做法
相信小夥伴們對於家常菜一定是情有獨鍾吧!但是你們是否想了解一下做法嗎?今天,本站的小小編就要在這裡推薦一道家常美食。對了,它就是刀豆!今天我們要科普的是刀豆的做法。那麼,就敬請期待我的講解吧!對了,別忘了多多關注我們中華網美食網哦!
一、刀豆的做法
A、橄欖菜刀豆
菜譜簡介
橄欖菜富含人體所需的碘鐵鋅等微量元素,對人體健康很有幫助。橄欖菜中鈣的含量很高,適當吃一些可以補鈣。適量吃一些橄欖菜,可以改善腸胃的消化功能,有利於心血管健康。橄欖菜還可用於胃潰瘍的輔助治療,有助於緩解胃部疼痛。橄欖菜還可用於治療風溼症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。橄欖菜還可治療肝臟疾病,因為它有抗病毒的作用,故可提高肝臟排毒的功能。超市有瓶裝橄欖菜。
材料
橄欖菜50克,刀豆300克,油、鹽、雞精適量。
做法
1、刀豆洗淨切粒。
2、起鍋熱油煸炒橄欖菜、刀豆片刻。
3、放少許水小火燜煮5分鐘。
4、刀豆熟時放鹽和雞精調味即可。
B、醬香刀豆
菜譜簡介
刀豆味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補的作用;醬香刀豆鹹甜口味,調料的量都是少量的,辣椒油按自己能夠接受的程度控制。
材料
刀豆,蔥,蒜,甜麵醬,豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,鹽
做法
1、刀豆洗淨掐去兩頭,中間切開分成兩段
2、炒鍋燒熱放油,放入刀豆轉小火煸炒變色,表皮起皺斷生,轉中火,加少量水燒開,翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤
3、炒鍋燒熱放油轉小火,放蔥末,蒜末炒香,放少許甜麵醬,少許豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,適量鹽,加少量水中火收汁,澆在刀豆上即可
小訣竅
注:食用四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆類蔬菜中毒因烹飪溫度不夠、時間過短所致。有毒成分100℃即能破壞,生豆類中所含皁苷、皁素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等為有毒成分,對黏膜有刺激性,且能破壞紅血球。如食用燒煮未熟透的生豆漿、黃豆、四季豆、面豆、扁豆、刀豆、豇豆、芸豆等豆類會發生中毒的可能性。這些有毒物質均不耐高熱,在100℃環境中數分鐘即大部分被破壞。避免中毒建議燒煮熟透後食用。
相信大家看到這裡,對於刀豆的做法也一定有了足夠的瞭解了吧!是的,本站的小編可是獨具匠心,為各位吃貨,養身等多需求的小夥伴們準備了最豐富的菜品以及最為詳盡的解答。那麼,更多菜品的詳解,敬請關注我們本站吧!
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