大公雞怎麼做好吃,教你幾個小妙小烹飪方法
雞肉是我們平時吃的比較多的一種食物,雞肉當中含有非常豐富的蛋白質,它的脂肪含量少,因此很多人都喜歡吃雞肉,好吃不怕發胖。那麼一般我們平時在活禽市場可以看到的雞可以分為童子雞,母雞和公雞,很多人喜歡吃大公雞,覺得它的肉質更加鮮嫩一些,而且味道會更加鮮美,但你知道大公雞怎麼做好吃嗎。
大公雞怎麼做好吃,教你幾個小妙小烹飪方法
一、燉湯吃
大公雞的肉質比較鮮美一些,但是它的肉比較緊緻,如果時間短並不能把肉燉爛。因此我們燉的時候需要時間長久一些,因為大公雞的肉不容易爛,所以我們可以先用高壓鍋壓一下,然後再開始燉。在燉的時候,用燉燜相交替的方法,這樣燉出來的雞肉才會又爛好吃,湯也非常濃厚。同時我們在燉雞之前,我們的雞肉需要進行焯一下水的,這樣大公雞的雞肉才會更加鮮美,不會有腥味。
二、炒著吃
我們可以把大公雞洗乾淨之後剁成塊,然後像我們平時炒菜一樣來炒雞塊。當然在炒之前也是要把雞肉先焯水一下,讓它去除血水和血腥味,然後再放入一些調味料,加上辣椒一起翻炒。在炒的時候要注意火候,同時加入一些水要讓它慢燉一會兒,這樣大公雞的肉才會吃起來有嚼勁,而且爛而不柴。
三、涼拌吃
我們可以把雞肉煮熟,然後撕成肉絲,裡面放入花椒油,鹽、味精等調味料拌一下,製作成涼拌雞絲也很好吃。
以上就是關於大公雞怎麼做好吃的一些烹飪方法,不知道小夥伴都學會了沒有。你們喜歡小編推薦的哪一種烹製方法呢?其實大公雞做起來還是非常好吃的,如果小夥伴平時喜歡吃雞的話,那可以多選擇大公雞來吃,當然母雞、童子雞也是非常不錯的,它的烹飪方法和我們平時做的差不多,希望今天推薦的這些烹飪方法能夠得到大家的認可。
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