幹牛肉怎麼做好吃,隔壁的小孩都饞哭了!
牛肉乾是小時候溫馨的味道,慢慢咀嚼,香氣在口中彌散開。如果你去西北地區旅遊,一定會被那裡肥美矯健的犛牛吸引,漆黑有彈性的幹牛肉是大漠的特色。幹牛肉怎麼做好吃?接下來就跟小編一起來看看吧。
幹牛肉怎麼做好吃
1.將牛肉切成小塊,在鍋中添入適量涼水,將牛肉和蔥段一起下入,水開後繼續煮兩三分鐘,關火。將牛肉撈起來衝淨瀝乾備用。肉類和涼水一起煮開,可以徹底去除血沫,肉質更加鮮美,用溫水和熱水焯效果都不如涼水。
2.在步驟1水燒開的過程中可以趁機將薑片,蒜片,八角,乾紅椒洗淨,切成薄片或者小段。水燒開後,將牛肉撈出,鍋洗乾淨,倒入適量油,油熱後放入切好的薑片,蒜片,八角,乾紅椒,開大火,爆炒至香味溢位。
3.在滾油中加入牛肉塊,翻炒大概五分鐘。焯水後的肉不要長時間放置,會使肉收縮變緊,影響口感。
4.下入牛骨頭,沿鍋壁緩慢倒入適量清水,水量以剛好沒過牛肉塊為宜。水燒開後將火關小,燉煮七十分鐘,或者使用高壓鍋,二十分鐘可出鍋。
5.撈出牛骨頭,向湯中加入兩勺老抽醬油,一勺白糖,少許鹽調味,轉大火。醬油本身有鹹度,因此鹽不要加太多。
6.另外架起一臺炒鍋,倒入少許油,將切好的胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥段放入鍋中,加入少量鹽,翻炒大概五分鐘。
7.將步驟6中炒過的蔬菜加入最初的砂鍋中,繼續慢燉,注意定時翻攪防止粘鍋。
8.如果喜歡湯汁多一點,可以不用等水敖幹,留一點湯汁。撒上一點黑胡椒粉和蔥花調味裝飾,起鍋裝盤。
幹牛肉怎麼做好吃,你現在清楚了嗎?趕快行動起來為家人奉上一份香辣大餐吧,不僅自家的小孩食指大動,而且隔壁的小孩都很大可能會被饞哭了呢。美味的食物不僅僅能在冬天溫暖家人的胃,也能溫暖他們的心,做一份幹牛肉就是很不錯的選擇。
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