水煮荷包蛋怎麼做不散
相信很多人都住過荷包蛋吧,那麼水煮荷包蛋怎麼做不散?對於剛入廚房的新手來說,這可是一門大學問。先不管好不好吃,荷包蛋一定要做的美觀,這不僅考驗到時間,還要考慮水溫等各種問題,所以我相信接下來的介紹,一定對你有所幫助。
水煮荷包蛋怎麼做不散
方法一
居家生活少不了飲食的多樣化,能夠做得各式的飲食品種是非常值得稱讚和享受的。煮荷包蛋一般是和麵湯一起做的,做法簡單方便營養美味,是咱百姓家常吃的。可在製作的過程中由於自身一些經驗和操作的不當,煮出的荷包蛋總是不夠圓滿,有時蛋黃都破出來。我把我的一些做法和技巧告訴大家,還請多指教。
第一步是,先在湯鍋中點火做水,準備出一些掛麵和雞蛋。待水開鍋後先放入一些掛麵,放掛麵多少取決於個人愛好,如想喝湯即可少些,如想吃飽一些可多些。在放入掛麵後,再放上一些鹽,待掛麵下鍋基本快熟時,在鍋中點入半碗涼水,把火調小些,不能太大。把生雞蛋打入鍋中靜候,等到鍋中的水又要開時,再點入半碗涼水,保證鍋中的水不能開。這樣反覆多次,直到看見打入鍋中的雞蛋整個凝固完整即可。
第二步見雞蛋完整成型後,關火,備碗先用筷子挑些麵條在碗中,再用勺子盛出煮好的雞蛋放入碗中,即可。這樣煮的雞蛋一般不會破,或煮散。雞蛋麵也就成了。
注意要在煮雞蛋時一定要把握好火候,在鍋裡的水開了後,一定不能開大火,要反覆續入涼水來保證不讓水開鍋。反之,就會容易把雞蛋煮散。
方法二
煮蛋雖說簡單,但要煮出達到高水準,火候必須掌握好,其法如下 ;
1、水沸後轉入小火,然後打入雞蛋,待蛋清燙至發白,用鍋鏟緊貼鍋底,輕輕鏟蛋使其不塌鍋,再開中火沸後出鍋。如此操作煮出的蛋就可以達到上述之要求。
2、根據你自己對愛好掌握好煮沸的時間。如三分熟,五分熟,七分熟等。一般是三分鐘至七八分鐘之間自己調控。
你如果照上方法操作,保證你能如願以償,但你必須試試,成功後再想想是什麼道理.要是你能把想出來的道理郵給我,可能還能得到更多的有關烹調方面的知識。
現在你知道水煮荷包蛋怎麼做不散了吧。上面介紹的兩種方法都是很實用的哦。當然看了這麼多文字介紹,最重要的還是生活中的實踐,還不拿著幾個雞蛋去試試,不如今晚就試試剛煮出來的荷包蛋,相信你會得到讚賞的目光。
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