荷包蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋,難怪煮得荷包蛋總是散!
雞蛋,是一種常見的蛋類,它的做法多,常見的便是水煮蛋還有荷包蛋了,因為做法簡單,而且還可以把雞蛋最本質的味道給揮發出來。做荷包蛋也是有講究的,那荷包蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋好?
一、荷包蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋
煮荷包蛋冷水下鍋的時間會很長,那蛋清所凝固的時間也會加長,煮出來的荷包蛋是會散的,所以荷包蛋冷水下鍋是不行的。荷包蛋也不能開水下鍋,開水是會不斷的沸騰的,把雞蛋放到鍋中就會被衝散,這樣是不行的,所以最明智的辦法,便是等水快開的時間下鍋,這樣便可以把成型的荷包蛋給做出來了。煮好的荷包蛋可以適量的加入一些糖,這樣吃起來的味道甜甜糯糯的很可口。
二、煮荷包蛋為什麼會起泡沫
1.這是因為水的溫度太高了,剛把蛋放下去的時候,就會起泡沫,就像是煮奶的奶沫一樣,這是可以食用的,只是看起來的樣子並不怎麼好看。
2.讓荷包蛋不起泡沫最好的辦法,便是等雞蛋凝結好了之後,再用文火煮,火熱不要過大了。
3.需要注意的是,在煮荷包蛋的時候,需要掌握好熱度,等鍋中的水開了之後,不要離開,反覆的加入幾次冷水,保證水沸騰的次數少,這樣便不容易把雞蛋給煮散開了,成型的機率大。
4.煮荷包蛋若是覺得直接把它打到鍋中不容易,可以把雞蛋打到碗中,然後再輕輕的放到鍋中也是可行的。
荷包蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋?肯定是熱水下鍋好,冷水下鍋也可以,只是蛋白與蛋黃之前不容易成型,做出來的荷包蛋樣子是很醜的,相信大家也不喜歡。荷包蛋不管是老人還是小孩都是可以吃的,而且吃起來的味道軟軟的,營養價值也高,當成早餐是最好不過的了!
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