雞胗在哪個部位,雞胗怎麼做才好吃
今天,小編給大家介紹的是雞胗在哪個部位。先簡單瞭解下什麼是雞胗吧。雞胗在南方俗稱“雞石子”、“雞郡花”,雞胗是雞的沙囊,也就是雞的胃。在我國,各個地方都會生產雞胗。雞胗是在殺雞後取出胃的內壁,然後洗乾淨晒乾後食用的。
雞胗在哪個部位?雞胗怎麼做才好吃?
1. 用鹽和澱粉清洗雞胗
在清洗的雞胗,小編建議大家在水中加入些許鹽和澱粉,再用力地搓洗。相比普通的用水清洗的方法,這中方法很容易地去除掉雞胗上面的油脂和髒物,洗出來的雞胗看起來顏色比較鮮豔、吃起來口感也很好,
2.切花刀
這一步很關鍵,也是考驗刀工的時候了。我們要用花刀把雞胗切成長條。和普通的切法相比,這樣切不單單是為了讓雞胗的外表看起來更加的美觀,更重要的是在炒的過程中雞胗很容易炒熟,也很容易入味兒。既省了天然氣的費用,又大大地提升了口感。
3.醃製去腥
首先把剛才切好的雞胗放進碗中,再向碗中加入適量的調味品,如:薑片、蔥花、料酒,攪拌均勻後,把雞胗醃製5分鐘。這樣不僅去除掉了雞胗的腥味,而且使雞胗入了味,進一步提升了口感。
4.醃製後焯涼水
焯水不僅能夠進一步的去腥,而且涼水焯過的雞胗吃起來更加清脆,因此,焯水也是一個必不可少的步驟,千萬不要忽略了。
5.大火快炒
因為雞胗在開炒之前我們已經用調味料醃製過了,所以在炒的時候我們就不需要再次加入調料品了。一定要注意的是,在雞胗下鍋之後,小編建議大家要用大火快炒,這樣做不會使炒出來的雞胗口感太老。
以上就是小編對雞胗在哪個部位的相關介紹。大家還記得有哪些內容嗎?一起來回憶一下吧!首先,小編介紹了雞胗是雞的胃。最後,小編介紹了做雞胗五個實用小技巧:用鹽和澱粉清洗雞胗、切花刀、醃製去腥、醃製後焯涼水、大火快炒。這些妙招大家學會了嗎?動手試一試吧!
-
綠豆泡多久比較適合煮粥呢
綠豆是我們經常食用的一種食物,尤其是在夏天經常食用綠豆是很有好處的,綠豆不僅可以單獨煮成粥而且是可以製成菜餚,比如綠豆燉排骨湯就是一類消暑聖品,一般煮綠豆粥的時候都會事先泡一下,那麼綠豆泡多久比較適合煮粥?綠豆粥的作用有哪些?綠豆泡多久比較適合煮粥煮綠豆...
-
如何在家制作韓國辣炒年糕?告訴你,超級簡單的
辣炒年糕是韓國當地非常有名的一種傳統美食,它主要是用韓國的特製甜辣醬與韓國的年糕放在一起炒制而成,吃上去甜甜辣辣的,味道特別的好。很多中國人也特愛吃這種韓國風味小吃,其實現在我們自己在家裡也可以製作好吃的韓國辣炒年糕,現在就跟著小編一起來學習一下它的...
-
熬夜吃什麼對面板好呢
當然沒有人想要熬夜,大家都希望能夠早睡,這樣第二天才有更好的精力來面對一天的工作和生活。而且熬夜是好面板的殺手,會導致面板暗沉,長痘。但是由於種種原因,很多人又不得不熬夜,那麼,今天小編就要告訴你們,熬夜吃什麼對面板好呢?熬夜吃什麼對面板好呢1、柚子柚子含有...
-
自己怎麼做紅豆沙
紅豆沙是可以做成餡料來吃的,當然紅豆沙也是可以炒了吃的,那麼自己怎麼做紅豆沙呢,可以看看文章是怎麼介紹的,文章後面還介紹了製作紅豆沙的小竅門,煮豆沙的時候水不要加多了,這樣做出來的紅豆沙的口感更好吃一點喲。自己怎麼做紅豆沙一、食材明細紅小豆500克,紅糖250...