生煎花捲的做法,生煎花捲怎麼做
“花捲是一種經典的家常麵食。可以做成椒鹽、麻醬、蔥油、五香等各種口味,營養豐富,味道鮮美,做法簡單。由於煎制而成,花捲不僅鬆軟適口底部更是焦黃脆香,別有一番風味。早餐配上一杯豆漿或者是牛奶,簡直是神搭,早餐吃厭了包子麵包,來一款鹹口的生煎花捲,既快手又簡單。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
生煎花捲的做法步驟
1、將所有的材料準備好。
2、將中筋麵粉、145克水、鹽和酵母放入麵包機中,如果沒有面包機就放入一個大盆裡。
3、開啟揉麵功能,將麵糰揉至光滑狀態即可,沒有面包機就用手揉這樣會累點,同樣的揉至麵糰表面光滑狀態就好。
4、揉好的麵糰拿出來揉圓。
5、麵糰放在揉麵墊上,擀成長方形的薄片面團。
6、在表面刷上一層薄油,再撒上適量的五香粉,想要味道重點就多加點就好。
7、然後把麵糰左邊的三分之一往中間折,右邊的三分之一面團。
8、用刀再切成小長條。
9、取一小長條,兩手稍微的將麵糰拉長一點。
10、再用兩手分別捏住兩頭,左手往上轉,右手往下轉,捲成長花捲最後再稍微壓一下即可。
11、全部整形好後放入韓派多功能鍋中的平底盤中,表面蓋上保鮮膜放在一邊發酵,發至1.5-2倍大即可。
12、發酵好的,放在多功能鍋上,開到最小火。
13、再從四周淋入適量的食用油,先煎一會兒,煎至底部稍微發黃。
14、待底部煎至微微發黃,再從四周淋入適量水,不需要多適量就好,然後蓋上蓋子開始生煎,要注意全程用小火即可,讓它慢慢煎熟就好。
15、待到鍋裡的水份沒了,聽說沒什麼聲音就可以打開鍋,再煎一小會兒把底部煎得金黃,這樣底部才更脆點,會更好吃,最後在表面撒上蔥花和黑芝麻即可。
16、最後就可以出爐了,趁熱吃底部脆脆的,上面的軟軟的非常好吃。
17、是早餐最搭的一款快手餐點。
小竅門
1、每個麵粉的吸水性不同,配方中的水量是一個參考,需要預留5-10克的水量,最後揉到麵糰不沾手且光滑狀態即可
2、在煎的時候,加入水注意不在淋在花捲的表面,這樣做出來的成品表面會是溼溼黏黏的
3、想要好吃又鬆軟的花捲,就要讓它發酵到1.5-2倍大,這樣才是最好號
4、裡面卷的是五香粉也可以換成其他的,比如辣椒醬或者是豆沙都是可以的。
沒有多功能鍋也可以用平底鍋來做,做法是一樣的
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