香菜木耳拌鴨胗的做法,香菜木耳拌鴨胗怎麼做
“我家的涼拌鴨胗,是以滷製好的鴨胗為主料,加入了黑木耳、香菜,再拌入蒜末、味極鮮、醋和芝麻香油等配料混合而成。這幾樣超有營養的食材搭配在一起,可以說是一道名副其實的養生涼拌菜了。它還可是一道下酒菜,也是炎熱天氣消暑的美味冷盤,每次只要有朋友來到訪,餐桌上肯定會出現這麼道簡單又美味的涼拌菜端上桌,口感爽脆卻回味悠長,得到了朋友們的一致好評,吃過後就會忘不了喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菜木耳拌鴨胗的做法步驟
1、鍋中放入冷水,鴨胗和其它大料,並加入適量白酒;
2、加入適量的醬油和鹽,大火煮開後加蓋轉為小火煮上10分鐘,關火,泡上一個小時;
3、將泡好的黑木耳放入鍋中焯煮,加入點鹽入底味,焯好後撈出備用;
4、.滷好的鴨胗切成片,準備好其它原材料;
5、將所有的材料放入碗中,加入適量的鹽和胡椒粉;
6、再放入少許生抽、香醋和芝麻香油,吃的時候拌均勻即可盛入盤中。
7、端上桌了。
小竅門
1.鴨胗加入大料提前滷製好,加入點白酒幫助去腥,滷好後泡上一個小時更入味;2.黑木耳要提前焯熟,焯水時加入點鹽入底味;3.喜歡吃辣點的口味可以用紅椒油來代替芝麻香油調味。
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