小米粥養胃嗎
相信大家都喝過小米粥吧,在自己家裡,有時候會有媽媽熬的營養小米粥,在一些飯店中,也有一些幫助改善胃口的各種小米粥,當然,還有一些專賣小米粥的一些小館子。很多的印象中,喝一碗熱滾滾的小米粥,對胃有好處,特別是有胃病的朋友,應該多喝一點粥。那麼,小米粥養胃嗎?
小米粥養胃嗎
小米粥色澤金黃,有“黃金粥”的美稱。小米不需經過精製,其營養素種類及含量均高於大米。小米含有一般糧食所沒有的胡蘿蔔素,除了維生素B1的含量居所有糧食之首外,小米中調節睡眠的色氨酸含量也是穀類之最,故又有“安神粥”之稱。此外,小米的鐵質含量比大米高出一倍,對於氣血不足的老人,小米不但可滋陰補血,還可潤秋燥,通大便。小米的硒含量也非常豐富,有助防癌和抗衰老。
由於小米不需精製,它儲存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。小米因富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米粥是養胃的嗎?小米不僅營養全面豐富,還有養胃的功效。中醫認為小米味甘、鹹、性涼,入腎、脾、胃經,《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”的記載。因而對於體弱多病,氣血不足,脾胃虛弱的老人十分有益。
對於老弱病人和產婦來說,小米粥可以說是最理想不過的滋補品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物,俗稱為“米油”,營養極為豐富,滋補力最強。
小米粥能養胃,因為小米是溫性的,但是,如果你在熬粥之前,先用不粘鍋把小米炒到顏色稍微變深,小米的溫性就增加了,之後再和平時熬粥一樣加水熬煮,這樣的小米粥對脾胃虛寒,特別是胃腸炎之後,總覺得胃是涼涼的,不敢吃涼東西,而且大便總是不成形甚至腹瀉的人,這種小米粥最合適。
儘管小米熬粥是非常好的做法,但本著五穀要雜吃的原則,可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬製,均衡其營養。
對脾胃虛弱,或者在夏季經常腹瀉的人來說,小米有很好的補益作用。與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食慾不振的,可將小米加糯米與豬肚同煮而食,方法是將小米和糯米浸泡半小時後,裝到豬肚內,燉熟後吃肉喝湯,內裝的小米和糯米取出晾乾,分次食用。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。
另外,由於粥類食品易吸收,導致血糖快速升高,所以患有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。
看完上文,大家應該都不會再對小米粥養胃嗎抱有疑問了吧,小米粥真是一種美味又健康的食物啊,特別是對有胃病的朋友,它既可以減緩脾胃虛弱,可以強健脾胃,還可以改善食慾不振,為大家暖暖胃。但是,患有糖尿病的朋友可要注意一下了,別讓小米粥導致你的血糖快速升高而引發病症哦。
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